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Le but de notre Mémoire a été d'appeler l'attention des chimistes sur 

 cette série de décompositions spontanées qui amène une substance neutre 

 d'une composition assez complexe à l'état d'un acide d'une constitution 

 simple et d'une fixité assez grande. 



» On voit ainsi se produire dans un même liquide une série de réactions 

 qui n'ont pas de cause apparente, si ce n'est la tendance que possède toute 

 matière organique à se constituer sous des formes plus simples et plus 

 stables que celles qu'elle possédait. Par suite, on peut se rendre compte 

 de la décomposition spontanée qu'éprouve la poudre-coton, circonstance 

 qui a empêché jusqu'à présent cette substance de pouvoir se substituer à la 

 poudre de guerre. » 



CHIMIE APPLIQUÉE. — Des produits industriels que l'on peut retirer de la culture 

 en grand du Mahonia ilicifolia à feuille persistante. Note de M. A. Bouti.v, 

 présentée par M. Pelouze. 



« Cet arbuste a été importé depuis une trentaine d'années environ en 

 Europe, où on le cultive aujourd'hui comme arbuste d'ornementation pour 

 nos jardins. 



» Toutes les gares des chemins de fer en sout largement pourvues. C'est 

 l'arbuste le premier en fleurs qui s'y fasse remarquer dès le commencement 

 de mars. 



» Sa fleiu- est d'un jaune tendre, tombante en grappes, entourant la lige 

 de distance en distance. Aussitôt que les pétales commencent à tomber, on 

 voit, attaché à chaque pédoncule de la grappe, un petit grain qui se déve- 

 loppe rapidement, et l'ensemble prend la forme d'un petit raisin, semblable 

 à celui de la vigne. Arrivé à une certaine grosseur, le grain commence à 

 tourner et prend une teinte violet clair qui se fonce de plus en plus jus- 

 qu'à parfaite maturité, qui a lieu du mois d'août au mois de septembre. 

 Alors la grappe est d'un violet noir velouté, semblable à celui du pinot ou 

 noirier; le fruit a une saveur douce et acide en même temps, et chaque 

 graine ou baie renferme de un à quatre pépins couleur d'acajou, de forme 

 oblongue et offrant, lorsqu'on les coupe par moitié étant secs, une appa- 

 rence plutôt cornée qu'amylacée. 



» En 1862, m'étant procuré quelques kilogrammes de fruits de Mahonia, 

 je leur fis subir une coction préalable et j'en exprimai le suc, qui marquait 

 I I degrés au gleuco-œnomètre. Il avait une couleur d'un pourpre très-foncé, 

 et mis dans une bouteille de 10 litres environ, il ne tarda pas à entrer en fer- 



