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 dans CH^COOH le radical le plus éloigné OH pèse 17, dans le groupe 

 éthérifié OCOCH% le radical le plus éloigné CH' pèse i5, tout devrait donc 

 se passer comme si le radical CH'^CO-H était plus lourd que son isomère. 

 Encore une fois, il n'en est rien. 



» Acètylmalates. — Ces composés sont en général solubles dans l'eau, à 

 l'exception du sel ferrique et du sel d'argent. L'acétylmalate neutre de 

 potasse dévie à gauche; il en est de même du sel de baryte obtenu en neu- 

 tralisant l'acide par le carbonate de baryte. La déviation paraît indépen- 

 dante delà nature de la base; elle correspond pour ces deux sels à — o"i5' 

 pour is'' d'anhydride neutralisé, dissous dans iff" et observé sur une lon- 

 gueur de o"", 20. 



» Anhydride acétylmalique. — En attaquant l'acide malique gauche par 

 le chlorure d'acétyle, on obtient aisément, après distillation de l'excès de 

 chlorure, une masse solide qui, broyée et lavée àl'éther sec, donne l'anhy- 

 dride acétylmalique C''H''0'*; i^'-.oSi de ce corps est neutralisé par 13"^% 5 

 de KOH à 47^'^ par litre, ce qui correspond à un poids moléculaire de 160 

 (théorie i58). 



» De plus, si l'on saponifie par un excès d'eau à i4o° la liqueur ainsi 

 neutralisée, elle redevient acide et titre 6''^7=-4^. Le corps analysé 

 renferme donc bien une molécule d'acide acétique combinée à une molé- 

 cule d'acide malique bibasique. 



» Propriétés. — L'anhydride acétylmalique est un corps blanc nacré, 

 fusible à Sg". A l'état de fusion, vers 60°, il dévie à gauche de — i''4o' 

 pour une épaisseur de d™"; en surfusion vers 23° la déviation tombe à 

 — i°i5'. 



» A l'inverse de ce qui se passe pour l'anhydride acétyltartrique, l'anhy- 

 dride acétylmalique dévie la raie D dans le même sens que l'acide corres- 

 pondant, malgré la parenté des composés tartriques et des composés ma- 

 nques. 



» Variation du pouvoir rotatoire. — Dans ce corps qui, cristallisé et 

 fondant à point fixe, présente tous les caractères d'un composé nettement 

 défini, je retrouve la propriété que j'ai déjà signalée pour d'autres corps 

 organiques ('), savoir une variation considérable du pouvoir rotatoire 

 sous l'influence d'une minime variation de température; je n'ai donc pas à 

 modifier mes conclusions antérieures. M. Aignan a confirmé mes résultats 



(') Comptes rendus, février 1898 : Action de la température sur le pouvoir rota- 

 toire. 



