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» Ce procédé permet seul d'avoir le phosphore total, car, en attaquant 

 par l'acide nitrique fumant, on n'a jamais une dissolution complète et l'on 

 obtient seulement o,64 pour loo de phosphore au lieu de i, i pour loo. 



» La substance ainsi préparée ne contient pas de soufre, ce qui la 

 différencie des nucléines animales de Rossel, Liebermann, Bunge, etc. 



» Voici les principales réactions de la matière extraite de l'orge : 



» Elle se gonfle dans les solutions de sel marin en devenant grisâtre, ne 

 donne pas la réaction de Millon, se dissout dans les alcalis. En ajoutant à 

 la solution ammoniacale du ferrocyanure de potassium, puis de l'acide 

 acétique en excès, on obtient un précipité blanc, qui bleuit peu à peu, 

 d'autant plus vite que l'acide acétique est plus concentré et que la tempé- 

 rature est plus élevée; avec l'acide chlorhydrique concentré, la transfor- 

 mation est immédiate. 



» Le tannin donne un précipité blanc qui noircit en chauffant. 



)) Ces deux dernières réactions sont indiquées par Bunge, comme parti- 

 culières aux nucléines; on peut donc considérer la substance comme une 

 véritable nucléine, et le résultat négatif de l'essai de Millon montre qu'il 

 n'y a pas de matière albuminoïde mélangée. 



» La nucléine de l'orge chauffée sous pression avec l'eau à 4^'™ se 

 dissout en donnant un liquide jaune pâle; celte solution parait constituer 

 un milieu très favorable pour les micro-organismes, car elle s'infecte, avec 

 une extrême rapidité, d'aspergillus ou de pénicillium. La dissolution de 

 nucléine présente, avec le ferrocyanure et le tannin, les mêmes réactions 

 que la substance primitive; mais elle n'est plus précipitée par les acides, 

 donne avec l'azotate d'argent ammoniacal un précipité gris noircissant par 

 la chaleur, et avec le sulfate de cuivre, à chaud, un précipité gris amorphe. 



» Oxydée par l'acide nitrique, et après une longue ébuUition, la nu- 

 cléine se dissout presque entièrement, et fournit, à côté d'acide oxalique, 

 un autre acide, dont j'ai pu obtenir une combinaison phénylhydrazinique 

 cristaUisée. 



» La nucléine de l'orge peut être absorbée par les végétaux et, en par- 

 ticulier, par l'orge. Eu vue d'une étude sur l'absorption du fer à divers 

 étals par l'orge, j'ai disposé une série de cultures dans du sable complè- 

 tement privé de fer par plusieurs traitements à l'acide chlorhydrique 

 bouillant. Tous les pots reçoivent les mêmes quantités de nitrate de 

 soude, phosphate de potasse, sulfate de chaux; trois d'entre eux ont été 

 additionnés de 0,2 pour loo de nucléine de l'orge. Les plantes correspon- 

 dantes sont très vigoureuses, leurs feuilles sont vert foncé, leur croissance 



