( IOI2 ) 



» Voici quelques chiffres qui justifient ces conclusions (') : 



[Feuilles 



d'orme 



fraîches, sèches. 



Eau 62,61 12,00 



Matières minérales. .. . 4j57 10,74 



Matières grasses 1,22 2 , 87 



Matières azotées 6,73 '5,87 



Extractifs non azotés . . 21,18 49; 90 



Cellulose , 3,67 8,62 



» Il y a donc dans le feuillage des arbres une richesse alimentaire qu'on 

 a bien tort de dédaigner. 



» Mais, pour porter une appréciation décisive sur la valeur nutritive d'un 

 fourrage, il est indispensable de compléter les données analytiques par 

 des expériences directes sur le bétail. Aussi avons-nous déterminé la di- 

 gestibilité des principes immédiats contenus dans les feuilles, comparati- 

 vement à ceux de la luzerne. 



» Nous avons opéré sur le mouton, en suivant la méthode classique qui consiste à 

 peser et analyser : d'un côté, tous les aliments ingérés par l'animal maintenu à la ration 

 d'entretien, d'un autre côté toutes les déjections solides; par différence, on obtient la 

 partie digérée. Le Tableau suivant résume les coefficients de digeslibilité ainsi ob- 

 tenus : 



Matières Extractifs 



azotées. non azotés. Cellulose. 



Feuilles vertes (moyenne de trois expériences). ... 80,7 83,9 62,9 



Luzerne verte 86,2 82,9 59,6 



Feuilles sèches d'ormeau 66,8 65,5 54,6 



Luzerne sèche 71,4 55,6 35,6 



» Nous passons sous silence les matières grasses, dont le coefficient apparent de di- 

 gestibilité n'a, d'après les recherches de notre maître M. Miintz, que peu de signifi- 

 cation. 



» Sans entrer dans des discussions accessoires, nous pouvons, de la 

 moyenne de nos analyses et de nos expériences directes, tirer cette con- 

 clusion que, tout considéré, les feuilles ont une valeur alimentaire compa- 



(') Le Tableau complet des analyses figure dans un Mémoire in extenso, publié 

 dans les Annales agronomiques de M. Dehérain, t. XVIII, p. 5i3 et 56i. 



