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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur les réactions des huiles avec l' azotatc d'argent. 



Note de M. Raoul Brullé. 



" J'ai été amené, dans des recherches sur les caractères des huiles, à 

 employer comme réactif le nitrate d'argent; les résultats obtenus présen- 

 tent des différences remarquables, suivant qu'on s'adresse aux huiles d'o- 

 live ou aux huiles de graines. 



» Si Ion traite lo"' d'une huile paro'^'.j d'acide- az(>ti(|ue lumant, daiis une capsuli" 

 en porcelaine, et qu'on chauffe en agitant vivement le mélange jusqu'à ce qu'il se pro- 

 duise de la mousse, on obtient des colorations diverses selon les huiles emplovées. 

 Nous n'en tiendrons pas compte et nous continuerons le traitement en ajoutant 5"' 

 d'une solution de nitrate d'argent à 2.5 pour looo, dans de l'alcool à go". 



n Si l'on continue à chauffer, il vient un moment, vers iiS" environ, où l'azotate 

 d'argent se décompose brusquement et laisse déposer l'argent métallique ; on continue 

 à chauffer de façon à faire disparaître les premiers reflets et l'on observe, d'une part, 

 sur les parois de la capsule, la coloration de la mince couche huileuse qui l'imprègne 

 en inclinant un peu la capsule, de l'autre, les reflets métalliques chatoyant sur la sur- 

 face du liquide. 



« En saponifiant les huiles et les traitant par la même méthode, les colorations ob- 

 tenues sont toutes différentes, comme l'indiquera le Tableau suivant. 



n Nous avons adopté, pour la désignation des couleurs, celles employées dans 

 l'aquarelle : 



Colorations obtenues. 



» En rapportant la teinte d'un mélange d'huiles, traité comme nous 



(') Après refroidissemenl, il ^e forme à la surface une cristallisation en aiguilles de 

 couleur bleue. 



