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 pas été tait avant nos recherches, les conditions qui font apparaître clans 

 les cultures de muguet la forme levure exclusive ou la forme globulo- 

 (ilamenteuse. 



» Il résulte d'expériences nombreuses et variées que l'influence prépon- 

 dérante est celle de l'alimentation, que nous pouvons résumer, toutes autres 

 influences étant momentanément écartées, lians la proposition suivante : 



» Dans les cultures de muguet, la complication de la forme croît avec le 

 poids moléculaire de l'aliment. 



» En d'autres termes, plus ce dernier est de structure chimique com- 

 pliquée, plus il V a tendance à la formation de filaments, plus ceux-ci s'al- 

 longent et deviennent srèles. 



M Cette loi remarquable, dont nous nous réservons de rechercher la gé- 

 néralisatiou chez d'autres organismes, résulte des expériences suivantes : 



)) Dans des liquides renfermant, avec des sels minéraux, un aliment 

 azoté simple, tel qu'un sel ammoniacal, ou ensemence du muguet en faisant 

 varier la nature de l'aliment hydrocarboné. 



w Si ce dernier est le glucose (CH'^'O"), la mannite (C»H'*0^ ), l'al- 

 cool (Cni'O), la glycérine (C^H^O'), le lactate de sodium (C'H^NaOV), 

 il ne se développe que des levures. 



» Si c'est le saccharose (C'-H-'O"), il apparaît des filaments mycé- 

 liens, courts et trapus, quand la quantité de sucre est faible, plus allongés 

 quand elle augmente. 



» Si c'est la dextrine, la gomme arabique, dont le poids moléculaire 

 inconnu est à coup sûr plus élevé que celui du saccharose, les filaments 

 mycéliens s'enchevêtrent en pelotons volumineux auxquels sont appen- 

 dues des levures. 



» On peut arriver à des conclusions identiques en constituant les li- 

 quides de culture avec les mêmes sels minéraux, un aliment hydrocarboné 

 simple comme le glucose, et en faisant varier la nature de laliment azoté: 

 si celui-ci est un sel ammoniacal, il ne se forme que des levures ; si c'est 

 de l'albumine, le muguet se dévelop|)e plus péniblement et prend la forme 

 globulo-fitamenteuse . Mais, comme le muguet est surtout un destructeur de 

 substances ternaires, il est moins sensible aux variations de l'aliment azolé 

 qu'à celles de l'aliment hydrocarboné. 



» Un certain nombre de causes adjuvantes peuvent provoquer ou du 

 moins favoriser la formation de filaments dans les cultures du muguet. Il 

 en est ainsi d'une température élevée (35"), d'un excès d'oxvgène (qui 

 agit ici comme sur le sacchuromyces pastorianus ou certains mucors), d'une 



