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» J'ai examiné d'abord les réactions de l'acide asparlique envisagé 

 principalement au j)oint de vue de sa fonction acide. Voici les conductibi- 

 lités de mélanges d'acide asparticpie et de chlorure de sodium en diverses 

 proportions vers 20° : 



Calculé. 



Décomposition 



Observé. nulle. totale. A. 



|(4C«H'AzO'- : NaCl) o,388 0,872 0,876 0,016 



i{3C«H''AzO« NaCl) o,4i4 0,401 i,o3o o,oi3 



î(2C'irAzO* - NaCl) 0,479 -0,449 '-289 o,o3o 



i( C^II'AzO*' t NaCl) 0,597 0,546 i,8o5 o,o5i 



;( C'irAzO'' ; aNaCl) 0,681 o,643 1,480 o,o38 



K CirAzO» 3NaCl) 0,725 0,692 (,32i o,o33 



'}( CMPAzO*^ i- 4NaCli 0,753 0,722 i,22'| o,o3i 



» On voit que, quand on mêle i molécide d'acide aspartique et i molé- 

 cule de chlorure de sodium, la conductibilité trouvée est différente de la 

 conductibilité calculée. Si l'on admet qu'il y a double décomposition sui- 

 vant la formule 



C^H'AzO^ t NaCl . C'^H^Na AzO" +-HC1, 



c'est-à-dire production partielle d'aspartate de soude et d'acide clilorhy- 

 drique, et que les quatre corps coexistent dans la liqueur saris phénomène 

 secondaire (tel que formation de sel double), on calcule quela proportion 

 de chlorure de sodium décomj)osé et, par conséquent, d'acide chlorhy- 

 drique formé est à peu près 4 pour 100. La différence A, entre la conduc- 

 tibilité observée et celle qui correspondrait à une décomposition nulle, 

 est maximum pour le mélange à molécules égales et décroît progressive- 

 ment avec l'excès de l'un ou l'autre des corps réagissants. 



» £n raison des l'éactions secondaires, le précédent calcul de décompo- 

 sition n'est pas exact en toute rigueur. En effet, les observations suivantes. 

 montrent qu'il y a réaction : i" entre l'acide aspartique et l'acide chlorhy- 

 driqne; 2" entre l'acide aspartique el l'asparlate; 3" entre l'asjîartate et le 

 chlorure de sodium. Mais elles font voir aussi que, vu la faible proportion 

 d'aspartate et d'acide chlorhydrique, et bien que toutes ces réactions 

 agissent dans le même sens, de manière à abaisser la conductibilité, les 

 chiffres seraient à peine modifiés. 



» On peut chercher tpielle est, dans ht suite des mélanges oii l'on 



