( 909 ) 



M .l'appellerai québrachite ce sucre retiré directement du rpiébracho. 



)> Composition. — On peut assigner à la québrachite la formuleC 'H'^O',-, 

 qui s'accorde avec la composition centésimale, aussi bien qu'avec la somme 

 des produits de dédoublement par l'acide iodhydrique. 



» En effet, quand on chauffe la québrachite avec de l'acide iodhydrique, 

 il se forme de l'iodure de méthyle, qu'on a caractérisé par son point d'ébul- 

 lition (43°, o), et une inosite nouvelle, lévogyre (comme on le verra plus 

 loin), selon l'équation 



C''H''0'-+HI = C'-H' = 0'= + C-H=I. 



» La québrachite est ainsi l'éther monométhvlique d'une inosite particu- 

 lière, analogue par conséquent aux pinites que M. Maquenne vient défaire 

 connaître comme étant également des éthers monométhyliques d'ino- 

 site('). 



» Propriétés physiques. — La québrachite cristallise en prismes rhom- 

 boïdaux anhydres, de saveur très sucrée. Elle est très soluble dans l'eau (à 

 1 0° elle en exige i s', y pour se dissoudre); elle est assez soluble dans l'alcool 

 bouillant, même absolu, mais insoluble dans l'éther. Sa densité à o" est de 

 I, 54. La québrachite fond à iSô^-iS^" (appareil de M. Maquenne); vers 

 2/0", elle bout dans le vide delà trompe, en se sublimant en belles ai- 

 guilles; c'est donc im sucre volatil. Elle est lévogyre : »[„] = — 80°. (Les 

 pinites sont dextrogyres. ) 



» Propriétés chimiques . — La québrachite ne fermente que sous l'in- 

 fluence de la levure de bière; elle est sans action sur la liqueur de Fehling. 

 Elle réduit à chaud l'azotate d'argent ammoniacal. Les solutions alcalines 

 et les acides étendus bouillants ne paraissent pas l'attaquer. Elle ne préci- 

 pite pas par l'acétate basique de plomb, mais seulement par l'acétate am- 

 moniacal quand elle n'est pas en solution par trop étendue. L'acide sulfu- 

 rique monohydraté la dissout difficilement à froid, en se colorant très 

 légèrement; à 100° la dissolution est plus rapide, en même temps que la 

 coloration augmente; il s'est alors formé de l'acide québrachisulfurique. 

 Les sels de chaux et de barvte de cet acide sont solubles et incristallisables; 

 en les additionnant d'acétate basique de plomb, on obtient un sel inso- 

 luble qui, décomposé par l'acide sulfurique, donne l'acide québrachisulfu- 

 rique libre. Cet acide est lévogyre. 



(') Analogue également ;i la dambonile de M. A. Girard. 



