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Mais les vrais fléaux des céréales sont les maladies que l'auteur réunit sous 

 la dénomination commune de maladies charbonneuses et dont il s'occupe 

 dans le quatrième Chapitre, qui est le plus développé de son Mémoire. Là 

 se classent naturellement, en premier lieu, les divers Charbons : les uns 

 constitués par des Champignons du genre Ustilago qui, atteignant leur 

 développement dernier dans l'appareil floral et y fructifiant, en détermi- 

 nent par cela même la destruction, un autre (Urocystis) qui forme seule- 

 ment des lignes charbonneuses sur la tige et les feuilles du Seigle, mais 

 qui n'en amène pas moins, dans la plupart des cas, la déformation et une 

 profonde altération de l'épi; en second lieu, la Carie dans laquelle le 

 Champignon (Tilletia Caries Ti\\.) qui en est la cause remplace l'albumen 

 du grain de Blé par la masse noirâtre et fétide de ses spores. Les traitements 

 qu'on sait aujourd'hui opposer avec succès à ces fléaux de l'agriculture 

 sont trop importants à connaître pour que l'auteur ne décrivît pas en 

 détail ceux dont l'expérience a démontré le plus ou le moins d'utilité; 

 aussi une portion assez étendue du même Chapitre a-t-elle pour objet de 

 les exposer et d'en discuter la valeur relative. 



Dans l'ordre décroissant de gravité, après les maladies charbonneuses 

 viennent les Rouilles, qui ont fourni la matière du Chapitre V, et l'Ergot, 

 qui est l'objet spécial du Chapitre "VIL Les Rouilles sont des Champignons 

 de la famille des Urédinées, qui présentent cette particularité remarquable 

 qu'une même espèce, développant, dans le cours de son existence, plusieurs 

 sortes de corps reproducteurs assez dissemblables entre elles pour que les 

 botanistes les eussent rangées dans trois genres différents, est obligée, 

 pour les produire, de passer successivement par deux plantes entièrement 

 différentes. C'est ainsi que la Rouille ordinaire du Blé, par exemple, n'est 

 que la seconde phase de l'existence d'un Champignon qui a déjà fructifié 

 sous une première forme {^/Ecidium Berberidis) sur l'Épine-Vinette et qui, 

 sur la céréale, donnera deux sortes de spores dissemblables d'organisation 

 et de couleur, dont les unes constituent la Rouille rouge (Uredo linéarisa , 

 tandis que les autres, plus tardives, forment la Rouille noire {Paccinia Gra- 

 minis). L'auteur trace avec soin l'histoire circonstanciée des diverses 

 Rouilles, qui sont la Rouille linéaire, la Rouille tachetée, la Rouille de 

 l'Avoine et celle du Maïs. 



Quant à l'Ergot, fréquent principalement sur le Seigle, du moins à l'é- 

 poque où, sa nature, son origine et son évolution étant inconnues, on subis- 

 sait, sans pouvoir y opposer le moindre obstacle, d'affreuses épidémies de 

 gangrène sèche causées par le mélange de sa substance à la farine, l'auteur 



