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PRIX GENERAUX. 



PRIX MONTYON (ARTS INSALUBRES). 



(Commissaires : MM. Troost, Schlœsing, Peligot, Fremy; 

 Schiitzenberger, rapporteur.) 



Un seul -travail a été présenté an Concours sons forme d'un Mémoire 

 intitulé : Morue rouge, éliologie, hygiène, prophylaxie ; par M. le D' Maxime 

 Randox, médecin de i'* classe de la marine, médecin major de la division 

 navale de Terre-Neuve; 1887-1888. 



Dans ce Mémoire, l'auteur étudie longuement et sur place les causes 

 qui favorisent et provoquent le développement de la maladie microbienne 

 qui amène l'altération des morues salées, soit dans les entrepôts de Terre- 

 Neuve, soit dans la cale des navires de transport, soit aux lieux d'arrivée, 

 et notamment près de Marseille, maladie connue généralement sous le 

 nom de morue rouge. 



M. Randon a surtout fixé son attention sur les influences favorables à 

 l'apparition et au développement du micro-organisme actif et sur les 

 moyens prophylactiques que l'on doit employer pour l'enrayer. 



D'après les expériences multiples qu'il a faites en Terre-Neuve, à Saint- 

 Pierre, les germes du mal ne sont pas apportés, exclusivement du moins, 

 par le sel marin employé pour conserver la morue et notamment, comme 

 on le croyait, par le sel de Cœdix. L'emploi du sel stérilisé et du sel gemme 

 qui est exempt de ces germes ne préserve pas la morue de l'altération. 



L'air paraît être le principal véhicule des germes. Aussi les morues 

 exposées à l'air dans des locaux contaminés sont-elles vite atteintes, même 

 après avoir été salées avec du sel stérilisé. M. le D'' Randon a étudié, ana- 

 lysé et décrit avec beaucoup de soin les conditions qui amènent l'appari- 

 tion et le développement du micro-organisme. Il fournit une explication 

 très rationnelle des causes qui ont depuis quelques années augmenté le 

 mal dans une proportion très notable. La principale est le transport de 

 plus en plus prépondérant de la morue sous forme de morue verte, non 

 desséchée, et la dessiccation moins complète qu'on lui fait subir dans les 

 ateliers d'Europe. 



