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» D'après ces faits, il paraît fort douteux que la potasse ail la propriété 

 qu'on lui a attribuée, de favoriser la production du sucre et de l'amidon 

 dans les végétaux. 



» 4° 1^3 soude domine dans les jus riches en chlorure. Il en résulte que 

 c'est particulièrement à l'état de chlorure de sodium que cet alcali pénètre 

 dans le jus des betteraves. Mais il ne serait pas exact d'admettre que ce fait 

 est absolu : la soude est absorbée aussi sous une autre forme saline. 



» Pour élucider cette question, j'ai fait des analyses plus complètes en- 

 core des betteraves récoltées à Haubourdin. On en trouvera les résultats 

 dans le tableau suivant. Les éléments minéraux y sont représentés isolé- 

 ment, sans supposer aucun état de combinaison saline. 



Haubourdiiu 



Nature des engrais Sans engrais. Engrais chim. Tourteaux. 



Matières ininér. préexistantes dans i lit. jus : 



Chlorure de sodium i ,238 0,798 i ,61 i 



Potasse 2,3o8 2,827 2,3i5 



Soude 0,902 1,135 0,699 



Chaux 0,216 0,160 0,371 



Magnésie 0,822 0,298 0,281 



Acide sulfurique o,4o5 0,201 0,182 



Acide phosphorique o,58i 0,657 o,444 



5,973 5,56i 5,853 



» Ce qui ajoute à l'intérêt de ces dernières déterminations, c'est que les 

 betteraves qui en ont fait l'objet avaient été cultivées dans un même champ, 

 partagé pour la circonstance en trois parties égales, dont la première n'a- 

 vait reçu aucun engrais; la seconde avait été fiunée avec des substances 

 chimiques (nitrate de potasse, nitrate de soude, biphosphate de chaux, 

 sulfate de chaux); la troisième avec du tourteau d'arachides. 



» Pour nous borner aux faits importants, voici les conséquences qu'on 

 peut déduire dos analyses du dernier tableau : 



» 1° Les betteraves qui avaient eu à leur disposition des engrais clu- 

 miques renfermaient moins de chlorure de sodium que les autres. Elles 

 avaient absorbé nécessairement de la soude à l'état de nitrate. 



» 2° La soude n'avait pas pénétré exclusivement à l'état de chlorure 

 dans ces betteraves, puisque la proportion trouvée excédait celle qui équi- 

 vaut au chlore. La quantité de potasse a été la même dans ces betteraves 

 quel que soit l'engrais qui leur ait été donné. 



» 3° Enfin, si l'on dégage le soilitim de sa combinaison avec le chlore 



