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 couche corticale; el coinnie le prouve le microscope en décelant, dans 

 l'épitliélium des tubnles, une grande qnantité de grosses goultes d'huile. 

 Le rein du chien est moins gras que dans l'espèce précédente; celui des 

 oiseaux adultes, des couleuvres et des grenouilles ne l'est qu'à un faible 

 degré, et l'on ne constate aucun indice de graisse dans celui des rongeurs 

 et des jeunes oiseaux. Les tubes des pyramides sont excessivement stéatosés 

 et les giomérules ne le sont jamais. 



» Sur l'origine et le rôle de cette graisse, on ne peut que faire des hypo- 

 thèses. Il est permis de supposer que le sang est son véhicule; que, suivant 

 les circonstances, il la dépose dans les éléments figurés des viscères avec 

 une grande facilité, et qu'il l'y reprend de même. Il semble qu'elle soit une 

 réserve de combusiible, pour les cas où la luitrition est brusquement et 

 profondément modifiée, comme il advient au moment de la naissance et 

 durant l'hibern.Ttion. On peut même se demander si la condensation de la 

 graisse par le foie, le poumon, et, chez les carnassiers, parle rein, ne doit 

 pas Pire considérée comme luic fonction de ces viscères. Mais tont cela at- 

 tend une démonstration. 



» Plusieurs observations nous autorisent à affirmer qu'à l'état physiolo- 

 gique, dans l'espèce humaine comme chez les animaux précédemment 

 étudiés, le cerveau est dans les mêmes régions, mais d'une manière plus ac- 

 centuée, le siège d'une stéatose diffuse; que celle-ci peut être considérée 

 comme un indice de son imperfection et comme essentiellement liée à son 

 développement; que les poumons, le foie et les reins sont également stéa- 

 tosés; mais ces deux derniers viscères, à un degré moindre que dans les es- 

 pèces animales que nous avons observées; enfin, que cette stéatose viscérale, 

 après avoir débuté, jiendant la vie intra-iu'érine, à un moment que nous ne 

 pouvons précisrr, va croissant jusqu'à la naissance, époque à laquelle il 

 atteint son maximum, pour décroître ensuite pi'ogressivement, el dispa- 

 raître même dans quelques organes, le cerveau, par exemple. » 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Des modifie ni ions que subit le ta il de femme par suite 

 d'une aliincnbilion insuffisante. 0!/servations reeueillies pendant le siège de 

 Paris; par M. E. Decaisxk. (Extrait.) 



« Il existe dans la science un certain nombre d'expériences ayant pour 

 but de démontrer riiiflueiicc de l'uisuffisance de l'aliiuenlalion sur la com- 

 position (lu lait; mais la plupart de ces expériences ont eu les animaux pour 

 objet. Le siège de l'aris est veiui m'offrir une occasion d'expérimenter sur 



