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de fondre le cuivre, impuissante à faire monter l'eau à son degré d'ébulli- 

 tion. Si parfois quelques traces d'ébuUition se manifestent vers les bords de 

 la soucoupe, ce sont ces bords eux-mêmes qui les produisent, parce qu'ils 

 ont été effleurés et échauffés directement par la flamme. Pour le succès de 

 l'expérience, il faut maintenir cette flamme dans une position presque ver- 

 ticale et également éloignée des bords. On peut la faire barboter en quelque 

 sorte dans le liquide, sans que la température s'élève davantage; souvent 

 même elle s'abaisse un peu, parce qu'il faut, pour produire cet effet, rap- 

 procher le liquide vers un point où le courant d'air est plus fort, et où la 

 combustion des gaz n'est pas encore complète. 



» On pourrait dire que la flamme soufflée détermine une évaporatiou 

 plus rapide à la surface de l'eau, et en abaisse continuellement la tempé- 

 rature au-dessous du point d'ébuUition : l'expérience suivante répond à 

 cette objection. On met une certaine quantité d'eau dans la soucoupe, et 

 l'on dirige la flamme au-dessous, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement éva- 

 porée; on note le temps qu'il a fallu pour cette opération; puis on remet 

 dans la soucoupe la même quantité d'eau, et l'on dirige la même flamme 

 sur la surface. Il faut, dans ce second cas, un temps plus long pour épuiser 

 l'eau; ce qui prouve que l'évaporation sous la flamme est au contraire 

 moins rapide. 



» Autre expérience. On place, à i mètre environ au-dessus du chalu- 

 meau, un vase rempli d'eau, que l'on met en communication, par un siphon, 

 avec un tube de caoutchouc, dont l'extrémité inférieure est nnuiie d'un 

 tube de verre effilé. Ce tube laisse tomber verticalement un filet d'eau 

 contre lequel on du-ige la flamme soufflée. En recueillant l'eau qui a tra- 

 versé la flamme, et comparant sa température à celle du réservoir supé- 

 rieur, je n'ai trouvé qu'une différence de 3 degrés. La flamme ne louche 

 sans doute pas le filet d'eau, par les raisons que j'ai données plus haut; et 

 d'ailleurs il faut tenir compte surtout du renouvellement incessant du 

 liquide, qui reste trop peu de temps au milieu de la flamme pour s'y 

 échauffer beaucoup, et qui s'échauffe d'autant moins qu'il coule plus 

 rapidement. 



» Si l'on fait passer la veine liquide à travers une flamme ordinaire, 

 moins chaude que la flamme soufflée, elle s'y échauffe davantage. Cela 

 tient à une circonstance particulière : l'eau entraîne avec elle du noir de 

 fumée incandescent, que l'on retrouve dans la cuvette où elle tombe. 



» Si l'on substitue, au tube de verre effilé, un ajutage disposé de telle 

 sorte qu'il produise une nappe liquide, et qu'on dirige contre cette napj)e 



