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 n'est guère iuHuencée par la quantité d'eau mise en présence. Ce sont là 

 des résultats d'une haute importance et qui ne pourraient guère être étu- 

 diés dans l'état de dissolution, sans le secours des méthodes thermiques. 

 » A la vérité, l'équilibre des réactions éthérées n'atteint sa limite défi- 

 nitive qu'au bout d'un temps plus ou moins considérable; tandis que la 

 formation et la décomposition des alcoolates en présence de l'eau s'opèrent 

 instantanément. Malgré cette différence, la combinaison des alcools, soit 

 avec les acides, soit avec les bases, en présence de l'eau, obéit aux lois 

 d'une statique chimique pareille, moins simple, mais plus générale que 

 celle qui préside à la formation des sels neutres. 



IV. — Gomme. 



» 1. J'ai fait quelques expériences sur les dissolutions de gomme, dans 

 le but d'éclairer le rôle chimique véritable de celte substance. Ces expé- 

 riences tendent à l'assimiler aux alcools polyatomiques [polyglucosides (i)]. 



» 3oo centimètres cubes d'une dissolution aqueuse renfermant un 

 dixième de gomme ont été mélangés avec i34 centimètres cubes d'une 

 solution de soude (i5,5 par litre). 



cal 



La chaleur dégagée s'est élevée à +0,182 



L'addition de 187 centimètres cubes de soude a dégagé. . + 0,02g 

 Enfin l'addition de 6g centimètres cubes de soude a donné, -f- 0,006 



+ 0,167 



« Ces notubres ne diffèrent pas beaucoup de ceux que l'on obtiendrait 

 en remplaçant la gomme par la mannite. 



» La liqueur obtenue en dernier lieu a été étendue avec 5 volumes 



d'eau, ce qui a donné liei! à une absorption de — 0,17/1, 



c'est-à-dire une décomposition sensiblement totale. 



» La combinaison de la gomme avec la soude en présence de l'eau offre 

 donc les mêmes caractères généraux que celle de la mannite. 



Deuxième Partie. — Phénols. 



« J'ai étudié spécialement le phénol ordinaire et son dérivé trinitré, 

 autrement dit acide picrique. 



(1) f'oir mes Lcrans fur ks alcools jju/yaloniiijucs professées devant la Société Chimique 

 tic Paris en 1862. 



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