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 grâce à ce mode puissant d'absorption qu'un certain nombre d'espèces 

 végétales peuvent assimiler les matières qui concourent à leur accrois- 

 sement, » 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Sur l'oïdium aurantiacum dit pain au point de vue 

 pathologique. Note de M. E. Decaisne. (Extrait.) 



Les observations recueillies jusqu'ici, soit par M. Poggiale dans son 

 Rapport fait au Ministre de la Guerre sur l'altération du pain par Voïdiuni 

 aurantiacum, soit par M. Decaisne lui-même, dans la Note qu'il a adressée à 

 TAcadémie le ai août, présentent des résultats contradictoires, qui ont 

 décidé l'auteur à faire quelques expériences sur les effets pathologiques du 

 pain ainsi altéré. Les expériences ont porté sur deux jeunes chats, puis sur 

 trois lapins; enfin l'auteur a été conduit à expérimenter sur lui-même, 

 pendant quatre jours consécutifs. 



De ces expériences et des faits antérieurement acquis, l'auteur croit 

 pouvoir tirer les conclusions suivantes : 



« Uoïdium aurantiacum du pain a sur l'économie les mêmes effets, ou à 

 peu près, que les différentes moisissures qui attaquent les substances ali- 

 mentaires. Il faut certainement tenir grand compte, dans la production de 

 ces effets, des dispositions individuelles, comme cela arrive d'ailleurs pour 

 les mucédinées en général, qui causent chez certaines personnes infailli- 

 blement des accidents assez accentués, tandis que d'autres se montrent 

 complètement réfractaires à leur action. Peut-être, comme pour certains 

 champignons, la nocuité ou l'innocuité de Y oïdium aurantiacum dépen- 

 dent-elles aussi de son âge et des modifications qui en résultent. 



» Les conditions assez rares dans lesquelles se produit cette altération 

 du pain, son odeur et son aspect repoussants, les moyens certains que la 

 science possède pour arrêter promptement la maladie écartent du reste à 

 peu près tout danger, au point de vue de l'alimentation publique. Dans tous 

 les cas, et en présence des accidents qui ont été constatés, le pain infecté 

 d'oïdium aurantiacum, si légèrement que ce soit, doit être rejeté de la con- 

 sommation, » 



MÉTÉOROLOGIE. — Sur un pliénomène météorologique , observé à Houtgalc 

 {près Dives), le ■7 septembre 1871. Extrait d'une I.i'Itre de M. Samcis 

 à M. le Président. 



« Le 7 septembre, à 8 heures et demie, on me signala la singulière ap- 

 parence que présentait le ciel vers le nord. Le soleil était couché depuis 



