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 » Considéré dans sa marche progressive, le phénomène offre deux aclioiis 

 inverses. 



» Dans la première phase, domine la transformation du phosphore 

 ronge. Elle est d'autant plus rapide et se produit jusqu'à un maximum 

 d'autant plus élevé qu'on est parti de masses plus grandes. 



» L'action inverse finit par devenir prédominante pour des masses un 

 peu grandes (i6 ou 3o grammes), puisqu'alors le phosphore ordinaire di- 

 minue. Mais le maximum d'abord atteint correspondrait à un équilibre 

 définitif s'il n'était rendu instable par une perturbation spéciale, par une 

 agglomération qui est d'autant plus prompte qu'on part de masses plus 

 grandes, c'est-à-dire que le jeu des deux actions élémentaires inverses est 

 plus rapide. Cette influence d'un changement d'état des surfaces n'est pas 

 rare en chimie (polarisation des électrodes, etc.). 



» Sans cette agglomération, la transformation du phosphore rouge, toute 

 lente qu'elle soit, serait exactement comparable à l'équilibre mobile de la 

 vaporisation d'un liquide. Mais, malgré la perturbation, elle finit par tendre, 

 dans tous les cas, vers une limite à peu près identique, comprise entre Ss"', 5 et 

 3^')7 /'"'■ /'''C- La tension correspondant à ce nombre représente le dernier 

 terme, l'état d'équilibre définitif du phénomène. 



» Dans une prochaine Communication, ces résultats seront complétés 

 par les recherches relatives à la transformation du phosphore ordinaire ». 



UYGIÈNE PUBLIQUE. — Note sur 1(1 composition des bières françaises 

 et étrangères consommées à Paris; par M. E. Mo.mek. 



« Au point de vue de leur composition, on peut ranger les bières en 

 deux classes : i° les bières amères ou celles du nord de la France, de l'An- 

 gleterre et de la Belgique; %° les bières sucrées, provenant principalement 

 de l'Allemagne et de l'Autriche. Les premières ont généralement une den- 

 sité peu élevée, l'extrait solide de ces bières est moins considérable que dans 

 les bières allemandes; il n'est pas rare de trouver dans ces dernières jusqu'à 

 n5 grammes par litre de matières gommeuses, presque entièrement com- 

 posées de dextrine et glucose. 



