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CHIMIE ORGANlQUli. — De la transformation des (jlucoaei en alcools monoatomi- 

 ques et liexatomiques. Noie de 31. G. Bouchardat (i), présentée p;ir 

 M. Ad, Wiirlz. 



« Les glucoses et les matières capables de fournir des glucoses par leur 

 dédoublement se transforment, comme on le sait, sous l'mfluence de fer- 

 ments spéciaux en produisant différents alcools monoatomiques, tels que 

 l'alcool ordinaire, l'alccol propylique, l'alcool amylique, etc.; polyato- 

 miques, tels que la glycérine et la mannite-, M. Berthelot a, par des actions 

 du même ordre, étendu cette transformation en alcool ordinaire et en ses 

 homologues supérieurs aux composés hexatomiques eux-mêmes, tels que 

 la mannite et la dulcite. Mais jusqu'à ce jour on n'avait pas réussi à re- 

 produire ces dédoublements sans avoir recours à l'intervention de ferments 

 spéciaux azotés. 



» Dans une précédente Communication, j'ai montré qu'il se formait de 

 la didcite par l'action de l'amalgame de sodium sur une solution de sucre 

 de lait interverti. En analysant plus attentivement la réaction, j'ai reconnu 

 qu'elle est beaucoup plus complexe, et qu'indépendamment des alcools 

 liexatomiques il se forme, sous rinfluence de l'hydrogène naissant, une 

 certaine quantité d'alcools monoatomiques, parmi lesquels j'ai pu caracté- 

 riser l'alcool ordinaire C*H°0^, ï alcool isopiop/lique C^H'O", et enfin un 

 alcool liexylique C'^li'''0", identique à celui ilont MM. Erlennieyer et 

 Wanklyn ont préparé l'éîher iodhydrique en distillant la mannite ou la 

 dulcite avec l'acide iodhydrique. Mes expériences ont porté sur la glucose, 

 le sucre de lait et le sucre de lait interverti. 



» Glucose. — Une solution moyennement concentrée de glucose faite à 

 loo degrés et maintenue quelque temps à celte température, contenant 

 5oo grammes de ce corps dans cinq ou six litres d'eau, a été mise en con- 

 tact avec de l'amalgaaie de sodium contenant environ 3 jiour loo de so- 

 dium dans de grands flacons munis d'iui tube de dégagement se rendant 

 dans des vases remplis d'eau, pour dissoudre et condenser les produils vo- 

 latils qui jjourraient être entraînés par le dégagement d'hydrogène. Ou a 

 soin de retirer le mercure régénéré avant d'ajouter une nouvelle quantité 

 d'amalgame. La réaction s'établit immédiatement. Cependant, il semble 

 que l'hydrogène est plus complètement absorbé quand il y a déjà dans la 

 liqueur une certaine quantité d'akaii formé. La température s'élève sensi- 



(i) Ce travail a été fait an laboiatoirc de M. Bci'llitlol, au Colicyc de France. 



