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 » Il résulte de là qu'un sirop peut contenir beaucoup de glucose, lors 

 même que le fabricant n'y a mis que du sucre de canne, et qu'un tel pro- 

 duit ne doit plus être considéré comme nécessairement falsifié. » 



THERMOCHIMIE. — Recherches sur les sels ammoniacaux ; 

 par M. Berthelot (i). 



3° PARTiK. — Actions réciproques entre les sels ammoniacaux et les sels alcalins. 



« Entre deux sels dissous, il y a d'ordinaire action réciproque : les phé- 

 nomènes thermiques indiquent que les acides forts s'unissent de préférence 

 aux bases fortes, laissant les bases faibles aux acides faibles, de telle sorte 

 que le sel le plus stable, en présence de l'eau, et aussi, par une conséquence 

 inévitable, le sel le moins stable, se forment de préférence. Voici les faits, 

 exposés dans un ordre méthodique. 



M 1° Les deux sels .sont formés par des acides forts. — (i équivalent de cha- 

 que sel est dissous à l'avance, de façon que le volume de la liqueur soit 

 égal à 2 litres). 



SO'Am 4-AzO«K 



SO'K + AzO'^Am 



SO'Ara+KCl 



SO'K-+- AmCI 



I AzO^Am+KCl 



I AzO«K + AmCI 



I C<H'AmO« -t-NaCl... 

 I C'H'NaO' + AmCl (2) 



— 0,10 

 -1- o,o4 

 + 0,00 



— 0,02 



+ 0,1! 



— 0,11 



+ 0,12 



— 0,02 



» Comme termes de comparaison, voici l'action exercée par l'eau pure 

 sur les mêmes solutions salines, à volumes égaux et à la même température : 



SO'K + Aq —0,07 



KCl + Aq +0,09 



AzO=K + Aq... —0,16 



SO'lNa-t-Aq.. 

 NaCl-H Aq.. . 

 AzO«Na-+- Aq. 



— 0,07 



— 0,02 



SO'Am-1- Aq 



Ani Cl -1- Aq 



AzO'Am + Aq. . 



-f-0,02 

 + 0,01 

 — 0,10 



» On voit que le mélange des dissolutions de deux sels neutres et stables 

 donne toujours lieu à un certain effet thermique, faible à la vérité, mais qui 



(i) L'Académie a décidé que cette CommunicatioD, bien que dépassant en étendue les 

 limites réglementaires, serait insérée en entier aux Comptes rendus. 

 (2) On déduit de ce couple 



(C*H*0'-H NaO)- (C'H'O* -t- AzH^) = i,38; 

 c'est à peu près la même valeur que pour les acides clilorhydriquc, azotique, sulfurique. 



