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©c^nur feeottacfitet tüerben, ungefäljr fo, bo^ ber ^(ngter in bemfelben 9Dk^e nachgibt, als 

 ber ^ijd) feine ^nftrengungcn fteigert, nnb nmgefe^rt entjd^iebene ^roft nnroenbet, mcnn bie 

 93eute (Srmattnng jeigt. 



5lud) bei großen g^mploren bürjtc ein üiertelftünbige§ ^Itiöen mit ?tbrt)ärt§fübren 

 an gefponnter Seine, ol^ne ben ^opf au^er 5Bofjer ju laffen, genügen, nm ben §u^en an 

 einer geeigneten (Stelle ettt)a mit §ilfe be§ §Dler§ (SanbungS'^afenS) ober eines £)anbne^e§ 

 an'ä Sanb t)eben ju fönnen. Se flocfier ba§ Ufer »erläuft, um fo roeniger Seber(efen§ 

 mac^e id^ in ber üieget bamit unb beeile miiS), ii)n cafcf) berauöjufc^lcifen, mobei ein fefter 

 ^riff in bie ?iugenl)ö()len ba§ einfa(i)ftc SJiittel bilbet, ben iJifd; ganj in ©eloatirfam ju 

 ne'^men. — 



©elbftrebenb fann man ben ^ud^en auc^ öon einem 55oote au§ mit ber 5tngel noc^« 

 fteÖen, loenn man einen gertanbten 3iuberer oI§ ®et)ilfen l^at, ber an geeigneten ©teüen 

 mittclft %nUx§, ober eines an einem ©tridf befeftigten fi^toeren ©teineS, be§ 33oot§^afen§ ic. 

 ben ^al^n fofort jum «Steffen bringt. 



®a§ §u(f)enfteifd) , obmol)! nid^t fo röt^U(j^ mie ta^ be§ Sad)fe§ , ift bennoc^ fel^r 

 gefd^ä^t unb fd^mecft am beften in ©aljmaffer abgefotten unb in (Sffig unb Del ober mit 

 jerlaffener SSutter; bon fc^mereren ^^ifd^en auc^ am @|3ie^e gebraten. 3ft ber ^ud^cn fd^on 

 alt unb fd^mer, fo mirb ba§ ^^leifd^ fetjr trodten. '^Dlaxi f|)icEt e§ bann burcf) Ouereinfd^nitte 

 mit Sßutter; aud^ geräuchert lä^t e§ fic^ bann. lange aufbemal^ren. — §ier in DtegenSburg 

 tt)ertf)et ba§ !)atbc J?i(ogramm (1 ^funb) 1 — 1^5 JC, unb mürben erft untängft loicber 

 mel^rere fc^öne ©gemplarc imifd^en 22 unb 46 ^funb auSgemaibet. 



Dbmobl ber §ud)en al§ arger üMuber fet)r oerrufen ift, möchten mir bod) baran 

 feinen ?Infto^ nel^mcn, menn ungejäl^Ite minbermertf)ige ^ifd^e in belifate§ ^udfienfleifd^ üer= 

 roanbelt mürben. Dl^net)in ift au§ mannigfachen ©rünben eine ^u gro^e Sßermel^rung bc§ 

 §ud^en fd^merlid) ju befürd^ten. 2Bir mären ba^cr fro^, menn ju ©unften biefe§ S)onau= 

 lad^feS fein für Sßai)ern geltenbeS Sßrittelma^ (54 Zentimeter) unb feine Ijiefige ©c^onjeit 

 (t3om 16. 93Mr5 bi§ 30. 5Ipril) gemiffenl^aft eingel^alten merben mürbe. 



9)hine !^ni geftattet e§ mir leiber fe^t nid^t, bem eblen ©port auf §ud^en obzuliegen, 

 meldten id^ mätirenb fed^§ ^erbften eifrig betrieb unb mobei id) manc^' fd)öne§ ©jemplar 

 bi§ äu 11 Kilogramm erbeutete. 2Ba§ id) im Sßorftel^enben über biefen Öiegenftanb mit» 

 tbeilte, bürfte mand)em 2(ngelfrcunb mifltommen fein unb itjn, menn er anberä bie rauf)erc 

 SBitterung be§ @|)ät!)erbftc§ unb 3^rü^rointer§ nid^t fdjeut, jum ijange biefe§ Königs unferer 

 ^etmifd)en glu^fifdfie anregen. 3ene geehrten (S^oHegen aber, bie ba§ ringeln be^felben fd)on 

 au§ oerfc^iebenen 3'ifd)büd)ern fenncn ober noc^ beffer felbft ^rattifd) betreiben, bitte id^ um 

 gütige (£ntfdf)utbigung, menn fie DieÜeidjt fdpn längft 33etannte§ f)ier mieber^olt finben ! 6§ 

 foÜ ha^ in biejen 33iältorn 5?iebergelegte [a bciuptiäc^licf) bo^u bienen, unferer ebeln ?lngcl= 

 fünft red^t oiel neue jünger unb g^reunbe ju merben. 



9llfo, frifc^ auf jum §uc^enfange! ©aju ^etri §eil! 



ÜiegenSburg, im ©ejember 1884. I. niet|. 



IV. ^ex ^atxfct mmanbeL 



58on E. B. 

 I. ^m 3lflgcmeittctt. 



9kc^ officieHen Ouctien betrug bie ©infutjr nad) ^ari§ an i^ifd^en unb 5Jlufd^eIn 

 aüer ^rt (^luftern ausgenommen) im »ergangenen 3a{)re 1888 28'265,355 IJilogromm unb 

 jeigt eine erfrculicf)e «Steigerung tion 972,298 ^fitogramm gegen ba§ 3abr 1882. ®od^ mu^ 

 l^iebei bemerft merben, bafj im letztgenannten ^afjre 1882 fpecieH in ben legten brei Tlonakn, 

 Oftober, 5iooember unb iDejember bie franjöfifd^e ©cefifd;erei burd^ ijeftige unb anbauernbe 

 ©türme fel^r ju leiben b^tte, 5luc^ nod} bie erften brei 5[Ronate be§ 3a^re§ 1883, b. b- 

 Sanuar, Februar unb ÜJ^är^ fcnnjeid^neten fid) burd) fd)(ed)te§ Söetter. ©päterbin, ausgenommen 

 bie 93bnate DDki unb ©eptember, mar bie SBitterung günftig, ma§ fidt) hmä) gro^e 3"= 

 fuhren nad) bier jeigte. ®er befte 5)^onat be§ Sa^reS 1883 mar ber 9ioüember ; nad) ^ari§ 

 aüein famen im Saufe biefe§ 5öionat§ 2' 7 53,201 Kilogramm ^ifcbe unb 93hifd^e(n (duftem 

 ausgenommen, über meldie meitertiin eigen§ referirt merben mirb). 93on ^ifd^en überbau|)t 



