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5-ig. 11. 



Dtet^ioerf Seipannten ipol^ra^men (iierc3(. 5U3. 11), bie üon jiDci "ItJann ßetragcn mcrben, ans 

 Ufer gc6rarf;t, ge^äfjlt unb tjciüogen unb in bic iranäportgcfäfjo gefegt, bic, fübalb jie i^re 

 üollc Sabung erf)a(ten f)a6cn, iofovt na(^ i^rem 53e[tinimung5ort abiaf)rcn müijen. 'iJlüe 



i^ijrfie foüen jcfiüncnb bcf)Qnbe(t, tocber gcbrücft 

 norf) geiüovfen trerben; franfe unb t)eic{)äbigte 

 finb füfort auSjuionbern. 23cim ^Ibfijc^cn ber 

 ?lbiDac^stcicf)e fiiib ö r ben iTarpien bic em= 

 pnnblid)cren -'ped}tc, !önrirf)e unb 3flnbcr ^erau§= 

 5unef)men unb in geeignete 3?e^ä(tcr unter= 

 yitiringen. 93?it befonberei: Sorgfalt finb bann 

 bie ©treicfjfarpfcn für ha^ näc{)[te 3at)i" au5ju= 

 fuc^en unb getrennt auf5ut)cn}af)ren. ©djleü^en 

 unb JtTarau]d)cn lücrben na^ ben Karpfen gciammelt unb bie etlüa üor()anbenen fleinen 

 aiki[5tiicf)C als ^ecf)tiuttcr in eigene Xeidje gejetit- 



2Öic in jcbem rationellen 2Birtl)fd)a|t5betriebe, i[t e§ and) bei ber ^arpfen^judit erforberlic^, 

 bie ®e>Did)ti:juna()me ber 2t)iere, ben etioaigen ^Jlbgang unb ben Ertrag ber 4;cid)iläd)en 

 genau ju ermitteln. {J§ gefdjie^t bie§ burd) 3Äf)lnng unb 2Öägung. 2)ie 3ä^(ung luirb 

 bei ben gröfjeren 5il'd)en [tücfioeiie oorgenommen, bie einiömmerigen werben mit fleinen 

 .Qäfdjern gemeffen, bereu Sufjalt uort)cr burd) 'iJib^ä^len uon (^i)rf)eu non ^uci ober brei l)cr= 

 ]'d)icbencn ©röfjen ermittelt i[t. 2)ie ißäguug ber gröjieren iyiid)e mirb au'i einer Ülniage 

 vorgenommen, bereu für bie ^iid)c beftimmte Sd)aa(e au§ ^orbgefIed}t t)erge[tellt ift unb 

 ungetäf)r einen 3entncr (yifdje fafit; bie f feineren loerben, um einen noditfjeiligen "^Jrucf ju 

 öermeiben, beffer in fleineren, nur 10 — 20 kg l^altenben ilörbeu gemogen. 



'iJluf fleine (Sntiernungeu l)in, non einem leid) jum anberu, tönneu bie .Karpfen in 

 körben ober auf 5cebtragen, aud) auf SIßagen in feud)tes Stvot) nerpacft, tran§portirt merben. 

 ©ie I)alten fo einen Transport öon mehreren ©tunben au§. 2Bciterf)in merbeu fie in 

 2ran§portfäffern oerfd}icft, bie einen Sn^alt oon 1 — 5 hl f)aben unb yocdmiifjig uid)t größer 

 geroät)It merbeu. Sie muffen nor bem (Sebrauc^ lange geiüäffert, innen gan^ glatt fein unb 

 ihm ^^u '»mei ^ritt^citen mit 3,l>affer gefüllt merben. ^^ür mebrtiigige Steifeti muffen bic 

 5ifd)e erft oorbercitct merbcn, iubem man fie einige ^age in fliefjenbem 3Saffcr l^ält unb 

 l)ungern läfjt, bamit fie uid)t nad)^er burd) S^cremeutc hat^ SBaffer oeruurcinigen. @§ ift 

 Smedmäfüg, ein ^^afj uon 5 hl mit nidjt mef)r aU II/2 — 2 !^tt. i^^ifdjcn ,^u befe|;en. 2)a§ 

 2Baffcr muf} bann mcbrmal§ tiigtid) t^eitmeife erneuert mcrben unb barf nid)t über 10°C. 

 morm mcrben, nötfjigcufallö ift c§ burd) Si« ,^u tüt)len. ©ebr cmpfeblcn§tt)crtf) ift anä) bie 

 birette 3iifu()r uon ?nft mittelft eine§ mit langem ®ummifd)laud) iierfcf)eucn ^Blafcbalgcv, 

 ber mit ber §anb ober bei mand)en SranÄportmageu burd^ bie S)rel)ung ber SBagenräber 

 getrieben mirb. 



(gortfel^mng folcit.) 



III. ^le 3ttf(f)cret itt §frattftrd($. 



SSon E. B. 



n. 



^lufternf ang. TOufd)eInf ang. G ruftaceenfang. 2)ie iyifd)erei ol^ne 5öoot= 



©inigeä über ©üfjmaf fcrcuUur. 



1. 53on 5Racen ber Ostrea edulis, meiere an ben 5?üften oon (5^ranfreid) norfommen, 

 finb üor allem ju nennen bie hippopus , meld)e bei 3?onlogne=fur=mer auf ber 9tl)ebe oon 

 53reft , in bem ^Baffiu üon '!)lrcad)ou unb auf einigen Stellen an ber iliittelmeerfüfte 

 angetroffen merben. 2)ie Ostrea lesnica t[t ^icmlid) rar. Sl^eiterf)in nennen mir nod) bie 

 britaunica, ober im irjanbel allgemein Cftenbe = 'Olufter genannt, ^m 53aifin non 'iJlrcac^on 

 fommt and) bic Ostrea plicata nor, unb ift biefe aufjerbcm nod) im 'DJiittelmeer bei ioulon, 

 bei Tiarboune, an ben unfein §iere§ unb an ber 'Olfrifanifd)eu -Hüfte ju finben. Sie 

 Ostrea angulata , im §anbcl portugicfifd)e genannt , f)at fid) oorjüglici^ im SBaffin Don 



