15i 



6§ foH gctroctnctc§ t^(cifcf) in Krumen fein, ©afj e§ nidjt reineS t^lcifcf) fein !ann, 

 ergiebt jid) nu§ bcr f)oI}en SJicngc ^dt unb bcn DJiineralftoffen. ©icljt man bic (^(eiid}ftücfc 

 fid} an, \o fiemerft man baruntcr je^r Diel Knorpel unb IcimgebcnbcS ©cmebe, tüeld)e§ gleidjen unb 

 fcUift Ijöl}eren ©tidftoffgeljalt auftueift , al§ ßiiüeijj rcfp. •gleifdjjaier , ba§ abei einen lueit 

 geringcien 9?äljnüertt) al§ leljtere befil^t, lueil an^ bemfclben nidjt Slut unb 5DZu§feI gebilbet 

 iDcrben fann. 



S)ie DJZineralftoffe crtüicfen [id) gröf^tenf^eilS ün§ l^nadjenfplittern Befte'^enb, bie man 

 bi§ ju ßenttiuetec laugen ©tücfeu fd;on au§ ber urfprünglid)en 3}kffe auälejen fann. ^In 

 Iö§Iid)en (Stoffen fiub 1,5 — 2 o/o bariu öor^anben. Benn nun aud) bie ^nodienfplittei* 

 nidjt gerabe fdjäblid) finb, fo fiub biefelbeu boc^ iebenfaÜS üBerflüffig. 



^u§ biefem 5[l?aterial, iüeld)e§ an§ geringen ^Uifaüftoffen nou ^Jleljgereien unb au§ 

 9iüdftänben nou au§ge(affeucm '(^•ttt — an§ .^uuft6utter= ober ©eifenfabrifen — befielet, ift 

 ba§ gvöblid)e ^nlDcr bavgefteüt, inbem es feiner gemaiyien, mit ÜUiggeume'^I Derbadcu unb 

 gepulöert n)urbe. 



3)iefe§ gutter entfiielt 2Baffer 8,5 



^dt. . 12,4 



^fd)e 6,3 



Sei ber 51uuaf)me nou circa 30 o/o 9loggenmeljI bürften bie übrigbleibenben ftidftoff= 

 faltigen ©toffe circa 44 o/q betragen. %a eine 3]erbreunung ^nr 5Seftimmung be§ (5tic!= 

 ftüffgel)alte§ feinen ^luffci^Infi über ben mirflid^cn (£in)ei^ge!)alt gegeben l^aben mürbe, fiabe 

 id) nur üerfni^t, nngefäf)r ju beftimmen, inie üiel leimgebcnbe ©ubftanj in biefem ^Präparate 

 fid) borfinbet. Sine gemogene 53ienge mürbe baljer mit älniffer iierfe|(t, in einem feft= 

 ncrforftem ®Iafe längere ^t\i cr'^ilU unb babei mürben etma 15 o/o ber 93iaffe gelöft. ©er 

 gröfite %\}di baöon mar ?eim. S)er ®efammt=®imei^gcl)alt bürfte baf)cr auf 32 — 34 0/o 

 gefd)äljt merben. S)ie ^lfd)e ift bie gleid;e mie oben, nur ba^ bie ^nod)eufpIitter fteiner, tf)eil= 

 meife feineres ^ulüer finb. 



©er Dktur ber ©arfteüung biefe§ ^^ntterS nad), fann non einer 6)tetd)förmigfeit biefeS 

 x^ntter§ gar feine 9tebe fein, balb merben mcljr ober meuiger Knorpel, (^Icifd)uub leimgcbenbc 

 ©emebe fidj bariu bcfiubcu, unb eine genaue Kontrolle bürfte iinfjerft fdjinierig fein. 3cbeu= 

 falls fann [ein foId)e§ ^^utter in Sejug auf feinen (£imeif3= refp. ^Icifdjfafergefjalt nid}t mit 

 reinem (^leifc^meljt üerglidjcn merben. lieber bie 5BerbanIid)feit unb ben 9Jäf)rmcrtfj be§ 

 i^Ieifd)me^Ie§ fiub mir ebenfo genau nnterrid)tet mie über ben 'Dtäfjrmert^ ber l?leie unb be§ 

 9{oggenmef)I§. (5ompofitionen aus biefen ©ubftanjen unb etma Oelfamen fönnen mir uüt 5iem= 

 lid^er ©idjer^eit benrt^eilen, unb mir ^ieljen al§ ©adjnerftänbige biefc 53laterialien euifdjiebeii 

 DJiaterialien Don nubefannten 5^äf}rmcrt^en oor. 



SBir merben aud) tton bem nad) nufereu ^rincipien bargcftcüten S'utter für griifjere 

 i^ifd^e eine befd)rän!te 5}?euge für ,5icbl)abcr ju 5>crfud)cu (jcrftellcn unb jnm ©elbftfoften= 

 preis abgeben. §. Don i*iebig. 



linier bcn ^$roüin3ial=5-ifd}crei5 3Sercincn 5)eutfd)Ianb§ nimmt bcEanntUd) ber „g-ranffurtcr 

 5-ifd)crei=SSercin" eine ganj Ijcrüorragcube ©teile ein. ^or un§ liegt 'ba'i gebructtc ^^roto!oU über 

 bie Don biefem 3>ereiue am 17. ilJoDember 1884 ]^n g-rnntfurt a/£). unter Bern löorfi^je be§ §erni 

 SfittergntSbefilierä IIJ. D. b. 93ornc abgehaltene ÖJencralüerfammlung. ®anad) jäljlte im ©efdjäft^s 

 jaljve 1884 ber S3ercitt 131 'JJfitglieber, luekljc ^um bei SÖei'tem gröfeteu 2;^eilc bem 9ie= 

 gieruugSbejirfe p-ronffuvt angeljöiteii. SDcr $8ereiti ift oud) im leUten 3al}rc mieber eifrig be[trebt 

 geiuefcn, 'i>nx 5-ifd)beftanb in ben Derfdjiebenen (yeiuäffern burd) 9lu§iet^en Don geeigneter gfifdjbrut 

 §u Dcrmcbren. ©in bcbeutenber ©rfolg feiner 2;i}iitigfeit in biefer 9{id)timg ift ncuerbing§ Dom 

 Cyiembadjfee 5U Derjeidjuen gciuefen, meldjer früher feine SItaränen ent[)ielt unb in »ueldiem jcjjt 

 fd)on foldje 5-ifd)e Don P,4 ^^funb ®eaud)t gefangen nnirben. 5tud) burd) saljlreid) geu'ätjrte 

 ^rämien für 93ertilgung Don Sfaubjeug unb jiir S3cfeitigung Don g-ifdjereifreDeln nmv bec 58erein 

 in crfolgreidjflcr 5Beifc bemü£)t, ben ^ntcreiJen ber 8-ifd),^nd)t jn nü^en. Selber finben nur immer 

 no(^ nic^t bic Seftrebungen be§ 3.^ercin§ bei ben ä5efipern Don ©eniöfiern bicjenigc Sri)eilnal)nte 

 unb Unterftütutng, a'eld)c fie in bcrcn eigenem, foiuie im allgemeinen nationalnifonomiidjen ^ntercffe 

 Derbicnten. 3(eue g-orellemörntanftalten finb in ben Äöniglid)en jLn'ftcn ©labow, Simmcri^ iinb 

 Sie^egövifc evridjtet morben. 



