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» 3" De l'alcool non transformé |)ar oxydation, constituant le second 

 état sous lequel nous nous proposions de l'étudier dans le présent 

 travail. 



M II conviendrait d'ajouter encore à ces trois produits une quantité va- 

 riable de l'aciile correspondant C-"H-""^' O^ resté libre en dissolution dans 

 le liquide brut après rojjération. 



» Si la partie acidifiée de l'alcool primitif ou la partie éthérifiée par com- 

 binaison avec l'acide dérivé différait, à quelques égards, soit de l'alcool 

 primitif lui-même, soit du résidu non oxydé ni éthérifié, en décomposant 

 l'élher C="H"'-' 0% C'-"Ii-"-^'0 par un alcali convenablement bydraté, 

 l'alcool régénéré ainsi obtenu devrait conserver des traces de cette diffé- 

 rence, après avoir été déshydraté soigneusement et purifié. 



» Celles des propriétés sur lesquelles ont plus particulièrement porté nos 

 études sont : 



» i" La température d'ébullition ; 



» 2" La densité à zéro et à diverses températures; 



» 3" L'indice de réfraction à une même température; 



» /|° Enfin l'action sur la lumière polarisée. 



I. — Alcool amyuque. 

 1. Température d'ébullition. 



Alcool aniyliijuf n° 1 obtenu direclement des produits bruts do la fer- 

 mentation des jus de betteraves, par des rectifications successives, après 

 déshydratation. Température d'ébullition sous la pression normale.. . . i3o" à i3o°,a 



Alcool amylique n°2, résidu de l'oxydation partielle de l'alcool n" 1 . . . i3o° à iSo", 5 



Alcool amylique n° 3, obtenu des éthers par révivification i3o'^ à i3o'',4 



2. Densité. 



Tempcralures obaernies. IS" 1. N" 2. N° 3. 



o° 0,826 0,826 0,8268 



5i , I 0,^88 '• » 



53,6 >. 0,786 » 



99,6 0,746 0,746 



100,3 » » 0,7465 



131 



0,725 



121 ,6 « » 0,725 



123 0,722 » » 



Si, au moyen d uu calcul d'interpolation fort simple, on détermine les densités à un 

 certain nombre de températures communes, de 25 en 25 degrés par exemple, on trouve : 



