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 organismes aclnellement vivants, de l'ordre des granulations moléculaires 

 que l'on observe dans certaines fermenlaiions, et que j'ai nommées micro- 

 zymas. J'ai déjà fait voir que, dans un calcaire tertiaire d'eau douce, des 

 microzymas analogues existent, et qu'ils possèdent la même fonction que 

 ceux de la craie. Il importait de démontrer que le fait est général et que 

 dans tous les calcaires, depuis celui de la grande oolilhe jusqu'aux plus 

 modernes, des microzymas existent, et que leur fonction est la même, c'est- 

 à-dire qu'ils agissent comme les microzymas de la craie, dont l'action est 

 semblable à celle des bactéries et des microzymas actuels. J'ai surtout exa- 

 miné les calcaires suivants: 



» I. Calcaire d'Armissan, près de Narbonne. — Age tertiaire moyen, 

 formation lacustre. 



» II. Calcaire de Barbentane, près de Beaucaire. — Mollasse de l'âge ter- 

 tiaire moyen, formation marine. 



» III. Calcaire de Piijnan. — Mollasse de Pignan (Hérault). Calcaire 

 moellon, âge tertiaire moyen, formation marine. 



» IV. Calcaire néocoinien, de Lavalette, près de Montpellier, — Très-com- 

 pacte. Terrain crétacé inférieur. 



» V. Calcaire oolitldqite. — Je dois les échantillons à l'obligeance de 

 M. Jules François; ils ont été extraits, en présence de M. Normand, des 

 carrières de Savonnières et de Brauvillicrs (Meuse), ouvertes dans l'oolithe 

 supérieure, entre les vallées de la Saulx et de la Marne. 



» Ces divers calcaires ont servi à faire fermenter du sucre de canne et 

 de la fécule. Dans toutes les opérations il s'est dégagé de l'acide carbo- 

 nique et de l'hydrogène. L'alcool, l'acide acétique, le lactique et souvent 

 le butyrique sont les termes constants de la réaction. 



» Dans tous ces calcaires on constate aisément, comme dans la craie de 

 Sens, l'existence de molécules mobiles, qui affectent la même forme que 

 les granulations moléculaires des fermentations. Tous laissent, après le 

 traitement par l'acide chlorhydrique étendu, un résidu abondant, rete- 

 nant, sous forme de gelée, une grande quantité d'eau. Cette matière géla- 

 tineuse, étant desséchée à i3o degrés et ensuite incinérée, noircit et perd 

 de son poids. Je donnerai pour exemple ce qui a lieu pour le calcaire ooli- 

 thique de Savonnières, fin blanc; looo grammes de calcaire fournissent : 



Rfsiilu humide, complètement égoutlé : loG^'. 



Se réduisant, après dessiccation à i3o degrés, à 20*'' 80 



Et après calcination à l'air, à ' 8 , 97 



Perte, matière organique i , 83 



