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 un volume très-restreint de liquide, on peut arriver à déceler sûrement par 

 son emploi 3 millimètres cubes d'alcool, que des distillations successives 

 permettent de retirer facilement d'un volume d'eau que j'ai reconnu pou- 

 voir être sept cent cinquante mille fois plus grand. 



» Cet appareil permet, en outre, de montrer expérimentalement que, 

 dans la formation des gouttes, les phénomènes de cohésion n'ont qu'une 

 action très-restreinte. Si, en effet, au lieu de faire écouler de l'eau à l'air 

 libre, on la fait écouler en présence de la vapeur d'alcool, on constate que 

 le nombre de gouttes qu'elle fournit augmente très-sensiblement, et peut 

 passer de loo à iio,5, ce qui indiquerait, d'après le tableau précédent, 

 qu'il s'est dissous i , 5 pour loo d'alcool. Or, si on reprend le liquide étudié, 

 et si on le fait écouler de nouveau, on constate qu'il ne renferme qu'une 

 proportion insensible d'alcool, et qu'ainsi la concentration trouvée par la 

 première expérience n'existait que dans une couche superficielle très-mince 

 dans laquelle, par suite, réside la force qui limite le poids de la goutte. 

 Celle-ci se forme donc à l'intérieur d'un petit sac élastique dont la pression 

 lui donne sa forme, et dont la rupture suivant une circonférence provoque 

 sa chute. Aussi, M. Tate a-l-d montré que, dans de certaines limites, les 

 poids des gouttes sont proportionnels non pas à la section, mais au dia- 

 mètre des tubes qui les supportent. 



» Il résulte de cette expérience et de son étude théorique que les poids 

 des gouttes de divers liquides, formées à l'extrémité d'un tube de dimen- 

 sions convenables, peuvent servir à mesurer les résistances à la rupture des 

 couches qui les limitent. Ces résistances sont proportionnelles à ce que 

 M. Dupré appelle les tensions superficielles des liquides, c'est-à-dire à ces 

 forces dont il a, le premier, démontré l'existence au double point de vue 

 théorique et expérimental. 



» .l'étudié ensuite, comme exemple de l'intérêt que présente la connais- 

 sance de ces tensions superficielles, et parmi les phénomènes nombreux 

 dans lesquels elles interviennent, les phénomènes d'émvdsiou, dont la sta- 

 bilité est liée directement à l'égalité de tension superficielle des liquides qui 

 les produisent. Si, en même temps, ces liquides sont de densités assez voi- 

 sines pour n'avoir pas grande tendance à se séparer en deux couches, la 

 persistance de l'émulsion est beaucoup augmentée, et l'on peut dire que 

 deux liquides peuvent entrer facilement en énuilsion lorsque, à l'appareil 

 décrit plus haut, ils fournissent des gouttes de même poids et de même 

 volume. 



» En l'absence decesdeux conditions, toutefois deux autresinterviennent. 



