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 qui, toutes deux, lorsqu'elles sont reuiplies, augmentent la durée du phé- 

 nomène: la première est la viscosité de l'un des liquides, c'est-à-dire la résis- 

 tance qu'il oppose au mouvement des fins globules de l'autre; la seconde 

 est la propriété qu'il possède à un degré plus ou moins grand de se gon- 

 fler en bidles, ou de donner de la mousse persistante après agitation. 



« Tous les liquides émidsifs réalisent, dans des proportions diverses, les 

 quatre conditions précédentes, dont les deux plus importantes sont l'égalité 

 de tension superficielle et la propriété de mousser par l'agitation. L'eau de 

 savon et, en général, tous les liquides employés au nettoyage les possèdent 

 très-largement développées, ce qui amène à croire que ce nettoyage se borne, 

 dans la plupart des cas, à faire etitrer les matières grasses en émidsion, 

 sans leur faire subir de transformation chimique. Le mode d'action reste le 

 même quand ou se sert de dissolutions de carbonates alcalins, et si, à l'ori- 

 gine, avec elles, il y a saponification, c'est ensuite le savon formé qui 

 agit. 



» Appliquant enfin ces résidtats à l'étude de divers liquides de l'orga- 

 nisme, je fais voir que le plus actif est le suc pancréatique, qui se rapproche 

 le plus des liquides savonneux; viennent ensuite le lait et la bile. Dans les 

 œufs, le blanc et le jaune sont émulsifs, mais à des titres divers : le blanc, 

 parce que, en se dissolvant dans l'eau, il donne des liquides mousseux ; le 

 jaune, parce qu'il a une tension superficielle voisine de celle des corps 

 gras, et c'est cette différence qui fait que le blanc et le jaune se mélangent 

 très-difficilement l'un à l'autre. » 



CHIMIE. — Recherches lliermiques relatives à l'acide iodiqiie. Note de 

 M. A. DiTTE, présentée par M. H. Sainte-Claire Deville (i). 



« Dans une Communication récente j'ai fait connaître quelques-unes 

 des propriétés chimiques de l'acide iodique, et signalé en particulier son 

 action sur le phosphore rouge comme pouvant fournir un moyen de 

 déterminer la chaleur de combustion de l'iode. Je présente ici le résumé 

 et les résultats de recherches relatives à cette chaleur de combustion, à 

 la chaleur de dissolution de l'acide iodique, ainsi qu'à sa chaleur de 

 contraction. 



» Ces déterminations ont été faites avec le calorimètre à mercure de 

 MM. Favre et Silbermann, en opérant de la manière suivante : 



(i) L'Académie .i décidé que celte Communication, bien que dépassant en étendue les 

 limites réglementaires, serait insérée en entier au Compte rendu. 



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