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 » II. oS'',435 de substance ont donné o^"^, 23i d'eau et o^', 641 d'acide 

 carbonique. 



I. II. Théorie. 



Carbone 29,7 4^,'^ 4'^>4 



Hydrogène 6,0 5,8 5,6 



Oxygène 54,?. 53,9 54, o 



» L'acide adipotartrique ainsi obtenu possède une saveur rappelant 

 celle des acides des fruits; il est assez soluble dans l'alcool et l'éther; il se 

 dissout bien plus abondamment dans l'eau bouillante que dans l'eau froide; 

 par le refroidissement, il se dépose toujours on cristaux très-réguliers : ce 

 sont des lames maclées suivant leur épaisseur et dérivant du système cli- 

 norhombique. 



» Il est sans action sur la lumière polarisée^ propriété qu'il partage avec 

 l'acide tartrique préparé artificiellement, ainsi que M. Pasteur l'a mon- 

 tré (i). Sa dissolution, versée dans la potasse, détermine par l'agitation un 

 précipité cristallin analogue à la crème de tartre. Combiné à l'ammoniaque, 

 il fournit des sels qui cristallisent avec la plus grande facilité. 



» Acide adijjomalujue. — Pour obtenir l'acide adipique monobromé, on 

 chauffe dans des tubes scellés à la lampe i équivalent d'acide adipique 

 et 1 équivalents de brome. A la température de 160 degrés, il s'établit 

 une vive réaction; aussi faut-il, comme dans le cas précédent, opérer sur 

 de petites quantités de matière; après décoloration, on brise la pointe 

 effilée des tubes pour donner passage au gaz bromhydrique, et l'on peut 

 retirer le produit de la réaction. 



» C'est un corps solide, d'un brun assez foncé, d'une odeur camphrée. 

 Il se dissout facilement dans l'éther et contient 33,9 de brome; l'acide adi- 

 pique monobromé C'^H^BrO' exige 35,5. L'eau le décompose partielle- 

 ment du moins. Pour le transformer en acide adipomalique, nous avons eu 

 recours aux alcalis : par l'action de la potasse sur ce composé, il se forme 

 du bromure et de l'adipomalate de potasse. En traitant le mélange par 

 l'acide chlorhydrique, puis par l'alcool, on obtient par l'évaporation de 

 ce dernier un résidu acide jaune pâle, dans lequel il se manifeste avec le 

 temps une cristallisation confuse. Sa dissolution aqueuse détermine dans 

 l'acétate deplond) un précipité blanc, qui entre en fusion lorsqu'on chauffe 

 la liqueur. Par le refroidissement, cette masse fondue se solidifie et se pré- 

 sente alors sous la forme d'un corps brunâtre, assez dur, d'un aspect nacré. 



(i) Pasteur, Annales de Chimie et de Physique, 3" série, t. LXI, p. 486. 



