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» Quant à !a substance abandonnée par l'alcool, elle a été purifiée par 

 plusieurs dissolutions dans ce liquide, et traitée par le charbon animal pour 

 la décolorer complètement. Ainsi obtenue, elle est très-blanc!ie, d'un aspect 

 micacé, inaltérable à l'air et sans action sur les réactifs colorés. 



» Cette matière est fusible à plus de 60 degrés, insoluble dans l'eau, 

 soluble dans l'alcool bouillant et dans l'élher. Elle brûle avec une flamme 

 éclairante, sans laisser de charbon, et elle présente tous les caractères d'un 

 amide. Ainsi les alcalis en dégagent de l'ammoniaque et laissent pour 

 résidu un véritable savon (i). 



» La substance grasse fournie par la lécithine en présence de l'ammo- 



(i) Soumise à l'analyse, elle a fourni les résultats suivants : 



I. II. 



Substance brûlée o, 180 o,2io5 



Acide carbonique 0,498 0,5865 



Eau 0,210 0,2895 



ce qui donne pour 100 : 



I. II. 



c ^5,44 c 74,98 



H 12,95 H i3,i6 



Pour l'aîote, o^'', 2^35 de matière ont fourni i4'''^,25 de gaz mesuré h 21 degrés, sous la 

 pression de o™,762, ce qui donne en poids pour loo : 



Az 5,95 



On a donc pour la première et la seconde expérience : 



I. II. 



C 75,44 C 75,98 



H 12, 96 H i3,i6 



Az 5,95 Az 5,95 



5,65 4,91 



100,00 100,00 



Lorsqu'on rapproche les propriétés et la composition de la substance analysée de celles 

 de la margaramide, on voit que ces deux matières sont identiques. En effet, la théorie 

 exige, pour cette dernière, la composition suivante : 



C 75,83 



H i3,oi 



Az 5,20 



O 5,96 



100,00 



