COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SÉANCE DU LUNDI 3 JUILLET 1876. 



PRÉSIDENCE DE M. LE VICE-AMIRAL PARIS. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la fermentation de l'urine; 

 par MM. Pasteur et J. Joubert. 



« L'urine humaine est acide à l'état normal, mais elle devient alcaline 

 lorsqu'elle est abandonnée à elle-même pendant quelques jours. Cette 

 alcalinité est due à la formation spontanée du carbonate d'ammoniaque aux 

 dépens de l'urée, l'un des produits constants de l'urine. Cette transforma- 

 tion a été rattachée depuis longtemps aux phénomènes de la fermentation, 

 dont elle constitue un des plus curieux et des plus importants exemples : 



« La ermentation de l'urée, dit M. Dumas, joue à coup sûr un grand rôle dans les 

 phénomènes par lesquels la vie végétale et la vie animale se prêtent une mutuelle assistance. 

 C'est en se convertissant en carbonate d'ammoniaque par la fermentation que l'azote de 

 l'urée devient propre à servir d'aliment aux plantes. » 



» Quel est donc l'agent de cette singulière métamorphose qui transforme 

 un corps neutre et innocent, tant qu'il séjourne dans la vessie urinaire, en 

 un produit volatil et d'une alcalinité irritante? Dans la confiance qu'inspi- 

 rait la théorie proposée par Liebig pour l'explication des phénomènes de 

 fermentation, on avait admis généralement que la réaction dont il s'agit 



