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 porcelaine ioo centimètres cubes de vin, et, lorsque l'alcool est à peu près 

 volatilisé, on y plonge un fil de laine blanche à broder de 20 à 3o centi- 

 mètres de long, préalablement mouillé, puis on fait très-légèrement bouillir 

 jusqu'à réduction d'un peu plus de moitié. La laine sortie etlavéeà grande 

 eau reste teinte en nuance fuchsine rabattue plus ou moins foncée, lorsque 

 le vin a été plus ou moins remonté en couleur par cette substance. Cette 

 nuance, que des yeux peu exercés pourraient confondre avec celle que 

 fournissent les vins fraudés à l'orseille, s'en distingue très-nettement par 

 une réaction chimique: l'eau ammoniacale dissout en ce cas rapidement la 

 fuchsine sans se colorer, et fait virer au brun sur la laine la faible portion 

 de couleur naturelle fixée; cette eau ammoniacale séparée devient rose par 

 saturation à l'acide acétique, et peut teindre un fragment de laine fraîche. 

 La laine teinte dans un vin à l'orseille vire au violet assez foncé par l'am- 

 moniaque liquide, qui elle-même se colore en violet. 



» 3° Par teinture de la laine au moyen de la fuchsine ammoniacale. — Ce 

 procédé est une conséquence de ma Communication du 24 janvier 1876, 

 intitulée Action de l'ammoniaque sur la rosaniline. On chauffe dans une 

 capsule de porcelaine 100 ou 200 centimètres cubes de vin, jusqu'à départ 

 à peu près complet de l'alcool (ou bien on utilise le résidu du dosage de 

 l'alcool par le grand appareil Salleron), puis on traite à froid par un excès 

 d'ammoniaque, en ayant soin d'agiter vivement pour déterminer la solubilité 

 de la fuchsine, et l'on agite enfin avec de l'éther qui dissout la fuchsine am- 

 moniacale. Ces deux dernières opérations pourraient à la rigueur être pra- 

 tiquées dans un flacon quelconque, niais il est plus convenable de se servir 

 d'un extracteur à robinet et bouché à I emeri. Après avoir laissé écouler 

 le liquide inférieur, on détruit par addition d'un peu d'eau l'état globulaire 

 qui existe à la surface d'intersection, afin de terminer nettement la sépara- 

 tion. La couche éthérée, recueillie dans un ballon que l'on fait communi- 

 quer avec un réfrigérant de Liebig, est évaporée en présence de laine blan- 

 che à broder qui se teint en nuance fuchsine pure et caractéristique. Ce 

 mode d'évaporer convient lorsque l'on a une série d'analyses de ce genre à 

 effectuer, car l'éther ammoniacal condensé peut être employé à de nou- 

 velles opérations; dans le cas d'une seule recherche, on pratiquera l'évapo- 

 ration dans un vase quelconque en perdant l'éther. 



» Le procédé que je viens de décrire se confond avec celui de M. Fa- 

 lières ou de M. Garcin pour l'extraction de la fuchsine ammoniacale ; mais, 

 tandis que ces chimistes font apparaître de suite la couleur par saturation 

 avec de l'acide acétique, je nie contente d'utiliser la propriété, que j'ai 



