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 de l'arrondissement de Rethel, à cause de la couche de nodules phosphatés 

 qui existe à In séparation des sables et de l'argile du gault. Le canton de 

 Novion-Porcien en offre une assez grande étendue ; un de leurs caractères 

 agricoles les plus saillants est la culture des arbres fruitiers. 



» Enfin l'oxford-clay afflue dans la partie nord-est de l'arrondissement; 

 c'est là que poussent les plus belles forêts des Ardennes. 



« La Carte que nous venons d'esquisser à grands traits doit être accom- 

 pagnée d'un volume de texte destiné à compléter ces indications. On y trou- 

 vera des renseignements sur la constitution topographique du sol, l'hy- 

 drographie, la composition chimique des terres, des amendements, des 

 engrais minéraux et des eaux, les cultures de l'arrondissement, etc. » 



CHMIE PHYSIOLOGIQUE. — Note sur la fermentation des fruits plongés dans 

 l'acide carbonique; par MM. J. Joubert et Cii. Cuamberland. 



« Nous demandons à l'Académie la permission de lui soumettre les 

 résultats des expériences que nous avons entreprises sur la fermentation des 

 fruits plongés dans le gaz acide carbonique, à la suite de la Communication 

 faite par M. Fremy dans la séance du 17 juillet dernier. 



» Nous avons opéré de la manière suivante : Les fruits (cerises, prunes, 

 groseilles à maquereau, etc.), choisis aussi sains que possible et que, pour 

 plus de sûreté, nous avons pris sur l'arbre lui-même, ont été introduits 

 dans des éprouvettes à gaz ordinaires, placées sur le mercure et en partie 

 remplies d'acide carbonique pur. Pour éviter toute meurtrissure de la 

 surface nous ne mettons qu'un fruit dans chaque éprouvette. 



» Quand le volume du gaz a cessé d'augmenter sensiblement, le fruit 

 est retiré et nous en extrayons la pulpe intérieure, en prenant toutes les 

 précautions pour empêcher le contact direct ou indirect de cette pulpe 

 avec la surface. Pour les cerises, nous enlevons la pellicule avec une pince; 

 pour les groseilles, nous détachons une partie du fruit avec un couteau et 

 nous puisons à l'intérieur avec une petite cuiller d'argent, la pince, le 

 couteau et la cuiller venant d'être passés dans la flamme. 



» Dans ces conditions, jamais l'examen microscopique de l'intérieur du 

 fruit ne nous a montré de cellules de levure. On aperçoit bien dans le 

 champ quelques cellules rondes à granulations, mais on les rencontre 

 également dans les fruits qui n'ont pas été plongés dans le gaz acide car- 

 bonique. D'ailleurs ces cellules, par leur aspect, se distinguent nettement 

 de toutes les levures connues. 



» Une expérience très-simple ne laisse place à aucun doute sur leur 



