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 » 3° Nous ferons aussi remarquer en passant que les cendres de chair 

 de veau renferment plus de soude que les cendres de bœuf, et que les 

 cendres d'œufs de poule et de poule adulte présentent le même fait. 



Jnalyses de cendres, de chairs et d'œufs. 



Acide phosphorique 



Chlore 



Soude 



Potasse 



Chaui 



Magnésie 



Acide carbonique, sull'urique (a) 

 Pertes, etc 



Total 



Oiygènea déduire pou r le chlore 



A' ide sull'urique total saturant 

 les bases 



( Mômes parties.) 



39,5 

 5,0 



■ 4,5 



37,0 



1,3 



3,3 



101 ,0 

 1 .0 



100,0 

 58,8 



39,90 



4,6o 



25,6o 



25,00 



i>9â 



3, 10 



traces. 



0,57 



101 ,02 

 1 ,02 



61, 



POISSONS 

 DE MER 



( raie, 

 anguille, elc). 



11,4 



14.9 



21,8 

 ■ 5,2 



3,9 

 traces. 



102,6 

 2,6 



67, 3 



(a) Les chairs ont été calcinées directement : d'où résulte l'élimination presque totale du soufre. Les cendres 

 de chair dans lesquelles on a constaté la présence de l'acide sull'urique proviennent de la calcinalion à l'aide 

 de l'azotate de potasse ou de chaux. (Berzélius, p. 577, t. VII, cdit. ■ S33.) 



» La constance que nous venons d'indiquer dans la composition des 

 cendres de chairs d'animaux se rencontre aussi, d'après nos analyses, dans 

 le sang et le lait de diverses provenances. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la fermentation de l'urine. Réponse 

 à M. Pasteur; par M. H.-Cii. Bastian. 



« Je demande à l'Académie la permission de lui soumettre les faits sui- 

 vants, en réponse à la Communication de M. Pasteur, lue à la séance du 

 7 août. 



» A propos de mon expérience sur la fertilisation de l'urine bouillie, par 

 la solution de potasse, en quantité exactement suffisante pour la neutra- 

 liser, M. Pasteur dit : 



o Puisque je suis entièrement d'accord avec M. le l) r liasiian sur le résultat de son expc- 



