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 des vignes françaises, tout me porte à croire que c'est une première oxyda- 

 tion de l'acide oxalique qui le fait passer à l'état d'acide malique et une 

 nouvelle oxydation, à l'époque de la maturité du fruit, qui le transforme 

 enfin en acide tartrique. 



» Si l'on admet que la nature acide de l'acide malique est plus forte que 

 celle de l'acide oxalique, on peut supposer que la présence de l'acide ma- 

 lique dans les racines des cépages américains est susceptible de contribuer 

 à leur résistance au Phylloxéra. 



» Ci-joint le résultat complet de l'analyse des racines d'un cépage amé- 

 ricain résistant, le Clinton, mise en regard avec celle des racines d'un 

 cépage français. 



» Cette dernière a déjà été précédemment communiquée, sauf l'indication 

 du principe résinoïde qui n'avait pas été recherché et qui est déterminé ici 

 comme point de comparaison pour les deux analyses. 



Vigne américaine Vigne saine 



résistante, française, 



racines de Clinton, racines de Folle-blanche. 



Écorce, racine fraîche, sucre de canne 0,66 2,00 



» » glucose 0,34 ■ 



» » amidon 1 ,35 5,85 



Racines privées de leur écorce, albumine traces. 2,00 



» desséchées à ioo° C., acide pectique ... 6,00 6,20 



» » tannin 4>^° 9 '6° 



» fraîches sans écorce, acide malique 5,4» » 



» » acide oxalique » 17180 



" desséchées à ioo° C, principe résinoïde . . 8,00 3,95 

 Racines desséchées à ioo° C, incinérées, carbonates 



de potasse 2 i4° 2,00 



» Après avoir analysé le Clinton américain résistant, en comparaison 

 avec la Folle-Blanche française non résistante, j'ai tenu à doser également 

 le principe résinoïde contenu dans un cépage américain non résistant, mais 

 soutenant néanmoins plus longtemps que nos cépages français les attaques 

 du Phylloxéra, et c'est sur le Concord (genre Labrusca), que mes inves- 

 tigations ont porté. Les racines entières, desséchées à 100 degrés C, ont 

 indiqué en principe résinoïde 6,20 pour 100. 



» Ayant conçu la pensée que ce principe résinoïde devait, comme prin- 

 cipe résistant, résider principalement dans l'écorce de la racine, j'ai pour- 

 suivi mes recherches dans ce sens, et j'indique ici le résultat des dosages 

 portant sur l'écorce du Clinton, du Concord et de la Folle-Blanche, ainsi 



