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» D'autre part, dans une liqueur nitrique, la déviation passe à droite, 

 conformément aux observations de M. Pasteur. 



» La nature de cette substance ainsi prouvée, la présence de Paspara- 

 gine, constatée aujourd'hui pour la première fois dans une graine non 

 germée, a-t-elle une importance au point de vue de la Physiologie végé- 

 tale ? 



a Depuis les travaux de M. Boussingault sur la végétation dans l'obscu- 

 rité, depuis surtout que cet éminent physiologiste a si ingénieusement assi- 

 milé Pasparagine à l'urée animale, on admet que la présence de l'amide 

 maliqne est concomitante de la germination, qu'elle ne préexiste pas clans 

 la graine (i). 



» Il parait donc tout d'abord y avoir opposition entre le fait que nous 

 signalons et cette théorie; mais les cas sont nombreux, en Phvsiologie vé- 

 gétale, où le travail d'élaboration afférent aux divers phénomènes biolo- 

 giques de végétation, de reproduction, etc., etc , est en avance sur sa 

 marche ordinaire. 



» Pour ramener ces phénomènes, en apparence contradictoires, à un 

 principe commun, il suffit donc d'admettre que, dans les amandes, par 

 suite même de leur nature oléagineuse, les produits de transubstantiation 

 qu'engendre la germination apparaissent bien avant l'époque où on les 

 observe ordinairement dans les autres graines. 



» Ce travail a été fait dans les laboratoires de MM. Personne et Jung- 

 fleisch, à l'École supérieure de Pharmacie de Paris. » 



économie RURALE. — De l'influence des feuilles et des rameaux floraux sur la 

 nature et la quantité de sucre contenu dans la hampe de l'ajave. Note 

 de M. Balland, présentée par M. Boussingault. (Extrait.) 



« Il y a un an, M. Viollette faisait connaître à l'Académie (séance du 

 4 octobre 1873) les analyses qu'il avait exécutées, clans le but de déter- 

 miner l'influence exercée par l'effeuillage sur la végétation des betteraves. 

 Il attribuait à l'effeuillage la diminution constatée dans la production du 

 sucre, et concluait en faveur de la théorie qui concède à la feuille, et non à 

 la racine, l'élaboration de la matière sucrée. 



(1) Bolssi\g\llt, Annales de Chimie et de Physique, 4° série, t. XIII, p. 238. — P. P. 

 Dp.HtRAiN, Dict. i/e [f'ur.z, article Germination, p. i562. — Sachs, Traité de Botanique, 

 édition Française, p. 828. 



