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 de carbone se conservent indéfiniment dans l'obscurité et à l'abri de l'air. 

 En les exposant à la lumière, l'acide se modifie, mais il reste dissous. En 

 distillant le dissolvant, à chaud dans une cornue traversée par un courant 

 d'hydrogène, on trouve, comme résidu, l'acide gras transformé, fusible à 

 71 degrés; il est mélangé avec une très-faible quantité d'un acide gras 

 liquide, qui se produit à l'état de pureté clans d'autres conditions. 



» Avec la dissolution alcoolique saturée à froid d'acide élœomargarique, 

 la transformation de cet acide se fait très-rapidement sous l'influence de la 

 lumière; on voit se former de magnifiques cristaux lamelleux, qui finissent 

 par remplir le tube. 



» Ces cristaux recueillis doivent être pressés rapidement entre plusieurs 

 doubles de papier et soustraits immédiatement à l'action de l'air. Pour 

 avoir le produit absolument pnr, il faut le débarrasser des traces d'alcool 

 et d'eau qu'il retient; à cet effet, on le chauffe à 1 10 degrés dans une cor- 

 nue tubulée, ou dans un tube à dessiccation traversé par un courant d'hy- 

 drogène sec. 



« Le nouvel acide produit possède la même composition élémentaire 

 que l'acide élœomargarique; mais il en diffère par des caractères importants, 

 tels que le point de fusion, plus élevé de 23 degrés, et la solubilité beaucoup 

 moindre dans l'alcool froid. Nous désignons cet acide sous le nom d'acide 

 clœosléai ique . Il se trouve à l'état de glycéride dans l'huile d'Elœococca con- 

 centrée au soleil, ou par l'action du sulfure de carbone ou de l'acide suif- 

 hydrique. 



» L'acide élœostéarique paraît être le résultat de la polymérisation de 

 l'acide élœomargarique. Je suis porté à admettre cette manière de voir, mais 

 je ne puis la présenter, toutefois, que comme une hypothèse. 



» En cherchant à faire la synthèse de l'élœomargarine et de l'élaeostéarine 

 par la méthode de M. Berthelot, j'ai été surpris de ne pas obtenir les résul- 

 tats prévus. Il y a bien combinaison des corps réagissants, avec élimination 

 d'eau; mais tous les corps gras neutres formés restent liquides, et ils ne 

 donnent plus, par la saponification, les acides solides employés. Les expé- 

 riences ont été répétées plusieurs fois, à une température comprise entre 

 1^5 et 180 degrés, en ayant soin d'opérer à l'abri de l'air, dans des tubes 

 bouchés remplis d'hydrogène, d'iizote ou d'acide carbonique. 



» A. la suite de ces essais, j'ai été amené à soumettre les acides élœomar- 

 garique et élseostéarique seuls à l'action de la chaleur; les expériences ont 

 été faites, comme les précédentes, dans des tubes fermés contenant de 

 l'Iiy drogèqe, de l'azote ou de l'acide carbonique. J'ai pu constater que la trans- 



