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cfiimie appliquée A l'anatomie végétale. — Méthode générale d'analjse 

 du tissu des végétaux; par M. E. Fremy. 



« L'étude des substances organiques, qui est poursuivie aujourd'hui avec 

 tant de succès par un grand nombre de chimistes, ne doit pas faire oublier 

 celle des corps organisés, que l'on a jusqu'à présent négligée et qui, cepen- 

 dant, offre un intérêt réel, car elle fait connaître des composés qui sont 

 indispensables à l'accomplissement des fonctions vitales. 



)) Les Mémoires de Chimie organique, que j'ai publiés depuis l'année 

 1 846, appartiennent à ce dernier ordre de recherches ; ils ont eu pour but 

 d'établir la composition chimique du tissu des végétaux, et m'ont conduit à 

 une méthode générale d'analyse organique immédiate qui me permet d'i- 

 soler et même de doser les principes différents qui constituent le squelette 

 d'un végétal. C'est cette méthode générale que l'Académie me permettra de 

 résumer devant elle, en lui rappelant que, dans ces recherches d'analyse 

 immédiate, j'ai toujours pris pour guide les travaux classiques de notre 

 illustre confrère M. Chevreul. 



» L'analyse immédiate des tissus des végétaux présentait une difficulté 

 que tous les chimistes comprendront; elle avait, en effet, pour but de dé- 

 terminer la composition d'un tissu qui est composé d'éléments insolubles 

 dans les dissolvants neutres, et de continuer son analyse au delà du point 

 où d'habitude elle s'arrête et devient impuissante, faute de méthodes cer- 

 taines pour les séparations et les dosages des corps insolubles. 



» Cependant, en faisant usage avec mesure de quelques réactifs éner- 

 giques, j'ai été assez heureux pour résoudre la question que je m'étais 

 proposée, et j'affirme que, si un botaniste veut bien soumettre à mon exa- 

 men le tissu végétal le plus complexe, je déterminerai facilement sa com- 

 position, et j'isolerai les principes qui le composent : en un mot, je ferai 

 l'analyse immédiate d'un tissu, tel que celui qui constitue le bois, comme, 

 en Chimie minérale, nous faisons l'analyse d'un minerai. 



» Ce n'est pas devant l'Académie qu'il est utile de faire ressortir l'im- 

 portance de cette question d'analyse chimique qui intéresse à la fois l'ana- 

 tomie végétale, la chimie pure et ses applications industrielles: lorsque, 

 en effet, la composition du squelette des végétaux sera bien connue, on 

 pourra suivre l'apparition et le développement des principes qui le consti- 

 tuent; il sera facile alors d'apprécier leurs transformations ou le rôle qu'ils 

 jouent clans la végétation et de guider les différentes industries qui cherchent 

 aujourd'hui à préparer l'alcool et la pâte à papier avec le bois ou la paille. 



