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» L'analyse chimique des tissus doit également venir en aide aux bota- 

 nistes qui s'occupent d'anatomie végétale; on sait aujourd'hui que les dé- 

 terminations microscopiques seraient absolument insuffisantes si elles n'é- 

 taient pas contrôlées par l'étude des caractères chimiques qui appartiennent 

 aux éléments constituants de ces tissus : l'observateur qui négligerait dans 

 ce cas les enseignements que la Chimie peut lui donner s'exposerait aux 

 plus graves erreurs. 



» Avant de doser les corps divers qui forment un tissu végétal, j'ai dû 

 les isoler d'abord à l'état de pureté et déterminer leurs caractères. 



» Il est résulté de ces recherches d'analyse qualitative que les princi- 

 paux tissus des végétaux, après leur épuisement par les dissolvants neutres, 

 sont constitués par ['association organique des corps suivants : 



i° Les corps cellulosiques (cellulose, paracellulose, métacellulose). 



9° La vasculose. 



3° La ctitose. 



4° La pectose. 



5° Le pectate de chaux. 



6° Les substances azotées. 



7° Les matières minérales diverses. 



» Ce premier point étant établi, je me suis appuyé, dans la détermination 

 analytique de chacun de ces éléments des tissus végétaux, sur leurs pro- 

 priétés générales que j'avais constatées précédemment et que je rappel- 

 lerai ici. 



» Corps cellulosiques.— Je fais rentrer dans ce groupe les éléments du 

 tissu des végétaux qui se dissolvent sans coloration dans l'acide sulfinique 

 bihydraté, en produisant de la dextrine et du sucre, qui ne sont pas sen- 

 siblement altérés par les dissolutions alcalines et qui résistent pendant 

 longtemps à l'action des oxydants énergiques. 



» Le réaciif de Schweitzer, c'est-à-dire le composé ammoniaco-cui- 

 vrique bien connu des chimistes, m'a permis de distinguer, parmi les corps 

 cellulosiques, au moins trois variétés différentes, que je désignerai sous 

 des noms particuliers pour éviter toute confusion. 



» i° La cellulose. — Je conserve ce nom, donné par Payen, au corps cel- 

 lulosique qui se dissout immédiatement dans le réactif cuivrique; il con- 

 stitue en grande partie les poils de la graine du cotonnier et le tissu 

 utriculaire de certains fruits. 



» 2° La paracellulose. — Ce corps cellulosique ne se dissout dans le réactif 

 cuivrique qu'après l'action des acides; c'est lui qui forme les tissus utri- 



