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gnésie, en dosant la chaux dans la liqueur sucrée filtrée, la magnésie res- 

 tant sur le filtre, où l'on peut facilement la laver pour séparer les dernières 

 traces de chaux. Nous jugeons inutile de nous étendre sur les détails de 

 l'opération, pour chacun des cas dans lesquels on peut ramener la chaux 

 et la magnésie à l'état d'oxydes anhydres, facilement séparahles par notre 

 procédé. 



» 2 A profiter de l'insolubilité de la magnésie dans les liqueurs sucrées, 

 et de son alcalinité, pour l'employer comme défécant dans la fabrication 

 du sucre. 



» Après de nombreux essais, faits au laboratoire de MM. H. Souchon 

 et C ie , sur des vesons provenant de cannes à divers états de maturité et de 

 diverses espèces, nous avons reconnu que, dans tous les cas, avec des doses 

 variant de 3 à 5 grammes de magnésie par litre de vesou (c'est-à-dire à 

 des dosages d'environ 1 3 à -j~ù> en ne tenant pas compte de la densité 

 du vesou), la défécation est très-nette, et le jus déféqué filtre avec une 

 grande facilité. Nous avons employé la magnésie calcinée, l'hydrate de ma- 

 gnésie, les carbonate et phosphate de magnésie; la défécation se fait très- 

 bien dans tous les cas : c'est une question de dosage. Nous employons de 

 préférence l'hydrate de magnésie, que nous pouvons, grâce aux circon- 

 stances locales, obtenir en quantité illimitée et à bas prix. 



» Des essais faits sur une grande échelle, sur les propriétés Midlands, 

 chez le D r Jury, dont les procédés pour la fabrication du sucre de canne 

 sont complètement entrés dans le travail des usines de cette île, et à High- 

 lands, où l'on fait quarantcmilliers de sucre par jour, ont donné, malgré 

 les conditions toujours défavorables d'un premier essai, suivant le Rapport 

 présenté à la Chambre d'Agriculture par M. Diunat, Rapport que nous 

 joignons à notre Note : 



» i° Un rendement, en sucre blanc de premier jet, de G à 7 pour 100 

 plus élevé que celui qu'on obtient généralement; 



» 2 Une qualité de sucre qui ne le cède en rien aux plus belles qualités 

 obtenues à l'usine. 



» En terminant, nous insisterons sur ce point, que, dans le traitement 

 des jus sucrés par la magnésie, la magnésie ne forme pas de sucrate de 

 magnésie : on peut donc l'employer à forte dose sans inconvénient, et 

 sans être obligé, comme pour la chaux, d'avoir recours à l'acide car- 

 bonique et au noir animal. Avec la magnésie, l'excès de corps délécanl 

 reste dans les écumes. » 





