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 » i" Par la liqueur de Feliling (loo" = o«', i de sucre). — Les volumes 

 réduits par lo centimètres cubes d'une solution étendue faite avec l'eau 

 mère ont été : 



Avant l'inversion Sg"" Après l'inversion gr'^ 



d'où l'on conclut 



Sucre (le canne, sur 100"^"^ de la solution 3*', 2 



» 2° Par les pouvoirs rotaloires. — Les déviations observées pour la 

 flamme du sodium (/ = 200'"") ont été : 



Avant l'inversion.. -t-ii^oSS' Après l'inversion. . + i6°4o' 



d'où l'on conclut 



Sucre de canne, sur 100" 3,3 



« 3° Par In fermentation . — 2 centimètres cubes de la solution ont dé- 

 gagé 17"^, 5 d'acide carbonique, d'où l'on conclut 



Sucre ferraenlescible : 100" = 3,5. 



» On voit que les nombres obtenus avec cette eau mère donnent des ré- 

 sultats concordants, en supposant les changements produits seulement par 

 l'inversion ou la fermentation du sucre de canne. 



» Il est intéressant de signaler la coexistence dans une même exsudation 

 végétale de deux saccharoses isomères, sucre de canne et mélézitose. 



» Ce travail a été fait au laboratoire de M. Berthelot, au Collège de 

 France. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Remarques sur In Communication précédente de M. Vil- 

 liers et sur la constitution des sucres isomères du sucre de canne; par M. Ber- 

 thelot. 



« Le travail de M. ViUiers, que je viens de présenter à l'Académie, me pa- 

 raît fort intéressant. En effet, il établit la diffusion du me7ezî<ose dans le règne 

 végétal; ce sucre, observé à la fois dans les exsudations d'un conifèreet d'une 

 léguminèuse, en France et dans l'Afghanistan, se retrouvera sans doute dans 

 bien d'autres produits botaniques. Déjà la même remarque avait été faite 

 pour le trélialose, sucre que j'ai découvert dans la manne d'un Echinops, en 

 1857 (août 1857, Comptes rendus de la Société de Biologie), qui fut retrouvé 

 trois mois après, sous le nom de mjcose [Comptes rendus mensuels de l'Aca- 

 démie de Berlin, 2 novembre 1857), par Mitscherlich dans le seigle ergoté. 



