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avec la même solution filtrée de sulfate de chaux. Je les bouchai hermé- 

 tiquement et je les laissai dans mon laboratoire. 



» Parmi les douze ballons à conferves, quatre avaient les bouchons 

 percés, donnant passage à un tube recourbé en bas. Je portai ces quatre 

 ballons à l'ébuilition pendant trois minutes, et, après refroidissement, l'ex- 

 trémité du tube fut scellée au chalumeau. Inutile de dire que le contenu 

 de tous ces ballons n'avait ni la moindre odeur, ni la moindre réaction sul- 

 fureuse. 



» Voici l'idée qui présidait à ces essais : si, comme on l'admet générale- 

 ment, le sulfate de chaux est réduit en présence des matières organiques, 

 l'eau de tous les ballons se sulfurera. Si, au contraire, c'est, non de la ma- 

 tière organique, mais de la matière organisée qui est nécessaire , ou mieux, 

 si la réduction de sulfate se produit sous l'influence d'un acte vital, comme 

 le sucre se convertit en alcool sous l'influence de la levure de la bière, les 

 quatre ballons bouillis ne se sulfureront pas, les huit ballons à sulfuraires 

 réduiront sûrement le gypse, et les quatre ballons à matières organiques 

 hydrocarbonées donneront ou ne donneront pas naissance à de l'eau 

 sulfureuse; et, dans le cas où la réduction aurait lieu, je devrai retrouver 

 le ferment cause du fait. 



» Après une semaine, l'eau des huit flacons à sulfuraires non bouillies 

 était fortement sulfureuse. Je jetai cette eau, et je lavai à fond les conferves 

 par décantations successives, jusqu'à ce que toute odeur sulfureuse eût 

 disparu. Je remplis de nouveau avec une solution de gypse et je bouchai. 

 Huit jours après, faible odeur sulfiu'euse; nouvelles décantations, nouvelle 

 solution sulfatée, nouvelle sulfuration, et ainsi de suite toutes les semaines, 

 i)endant un mois et demi. Alors, j'adaptai un tube recourbé à qiiatre de 

 ces ballons, je fis bouillir et je scellai au chalumeau, toujours après re- 

 froidissement complet. Avec les quatre ballons restants, je continue encore 

 à faire de l'eau sulfureuse à volonté; ils me servent même à en ensemencer 

 de nouveau. 



» Après un mois d'expériences, j'ouvris un ballon à matières organiques 

 sans sulfuraires : pas trace de sulfuration. J'ouvris en même temps un des 

 premiers ballons bouillis, rien. Je les rebouchai. Huit jours après, rien en- 

 core. Alors, j'ensemençai le ballon à matières organiques: une semaine après 

 j'avais de l'eau sulfureuse. Parmi les quatre ballons bouillis en second 

 lieu, qui m'avaient donné de l'eau sulfureuse pendant un mois et demi, 

 j'en débouchai deux, un mois après l'ébuilition : pas trace de sulfuration. 

 Je les ensemençai : ils commencent à me donner de l'eau sulfureuse. Je 



