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 Si, poussant jusqu'à rextrême les conclusions du Mémoire de M. Galippe, 

 on prétend avec lui que les sels de cuivre, vert-de-giis ou autres, ne sont 

 pas des poisons, que personne ne s'est jamais empoisonné, que personne n'a 

 jamais été empoisormé par le verl-de-gris, appuyé sur l'expérience, sur l'ob- 

 servation des faits, sur l'opinion unanime de tous ceux qui en France ou à 

 l'étranger se sont occupés de médecine légale, préoccupé des intérêts de 

 la justice et de la santé publique, ne voulant point que l'on se croie désor- 

 mais autorisé à laisser le vert-de-gris se mêler aux aliments, nous oppo- 

 sons, à une aftirmation que nous croyons dangereuse, le démenti le plus 

 absolu. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Mélliocle pour leconnaître l'iode dans l'huile de 

 foie de morue, el expériences sur l'absorption de liodure de potassium par les 

 matières grasses animales. Note de M. B. Bakral. (Extrait par l'auteur.) 



« Le procédé usité pouf reconnaître l'iode dans les huiles de foie de 

 poissons consiste à saponifier le corps gras par la potasse, à brûler le savon 

 et à dissoudre dans l'alcool l'iodure de potassium qui s'est formé. Cepen- 

 dant, on a remarqué que, si la carbonisation du savon a été prolongée, le 

 résultat peut être douteux, ou même négatif, parce que l'iodure alcalin est 

 décomposé et l'iode volatilisé. J'ai remédié à cet inconvénient, en brûlant 

 l'huile dans un petit appareil dont je fais connaître la disposition dans mon 

 Mémoire, et je cherche l'iode dans le produit aqueux de la combustion, où 

 je le trouve d'une manière sûre. 



» C'est ainsi qu'il m'a été facile de constater que les huiles d'olives, 

 d'amandes douces, de moutarde, ne renferment pas d'iode, tandis que les 

 huiles de foie de poissons en contiennent toujours. 



» La nature même de ce travail m'a conduit à faire quelques expériences 

 sur l'absorption de l'iodure de potassium par les matières grasses des ani- 

 maux. 



)) On sait que, d'après M. Claude Bernard, l'iodure de potassium a le 

 privilège de se montrer et de séjourner pendant un temps plus ou moins 

 long dans toutes les sécrétions. J'ai voulu m'assurer si le beurre et le tissu 

 adipeux des animaux mammifères pouvaient être également imprégnés 

 d'iodure de potassium. Pour cela j'ai fait les expériences suivantes : 



» 1° Pendant liait jours consécutifs, j'ai administré à une chèvre 5o cenlij,Taniraes 

 d'iodure de potassium dissous dans de l'eau; pendant ce temps, tout le lait provenant de la 

 traite de l'animal a servi à préparer du beurre. Celui-ci a été lavé avec soin, afin de le priver 



