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réaction acide, puis agiter avec de l'alcool arnylique. La fuchsine se dissout 

 dans cet alcool qui prend alors une belle teinte rose; mais il est indispen- 

 sable de s'assurer de l'identité de cette substance par la bande d'absorption 

 qu'elle présente au spectroscope. 



» Cochenille. — Les acides carminamique et sulfindigolique ne sont 

 pas déplacés par l'acide acétique et, comme leurs sels potassiques sont inso- 

 lubles dans i'alcool arnylique, ils restent dans la solution aqueuse de 

 l'essai précédent. Après l'avoir séparée par décantation, on la traite par une 

 ou deux gouttes d'acide sullurique, puis on l'agite de nouveau avec de 

 l'alcool amylique cjui, dans ces conditions, ne dissolvant que l'acide carmi- 

 namique, se prêtera avec faciiitéii l'analyse spectrale. La cochenille am- 

 moniacale possède, sous ce rappoit, des caractères d'iuie très-grande 

 netteté, qui ne permettent de la confondre avec aucun autre principe colo- 

 rant. Le spectre est interrompu par deux bandes obscures situées l'une 

 dans le jaune verdâtre, entre les raies D et E de Fraunhofer, la seconde 

 dans le verî, correspondant sensiblement dans sa partie moyenne avec la 

 raieE; une troisième bande, moins accusée, se montre encore dans le 

 bleu. Ces propriétés spectrales sont spécifiques pour la cochenille ; on peut 

 d'ailleurs, avec la solution précédente, constater la plupart des réactions 

 fondamentales de l'acide carminamique. 



» Lorsque le vin pioposé est très-cochenillé, la solution de carbonate de 

 potasse prend immédiatement une niiance rouge, qui se fonce de plus en 

 plus à mesure qu'elle a servi à un plus grand nombre de lavages, et son in- 

 tensité devient bientôt suffisante pour qu'on puisse directement l'examiner 

 au spectroscope. Toutefois, il est préférable d'opérer conune il vient d'être 

 dit, car, indépendamment de lavantage que l'on trouve par là à concentrer 

 le principe colorant dans uu petit volume, le spectre de l'acide carmina- 

 mique dissous dans l'alcool amylique est d'une pureté, d'une netteté qu'il 

 ne présente pas avec la solution aqueuse. 



» Indigo. ~ L'acide sulfindigolique est insoluble dans l'alcool amylique; 

 aussi, lorsque le liquide de l'essai précédent a été débarrassé de la coche- 

 nille, au moyen de ce véhicule, la présence de l'indigo se révèle par la 

 coloration bleue que prend le liquide inférieur, et le spectroscope permet 

 de le caractériser par l'apparition d'une bande d'absorption située dans le 

 rouge, entre les raies C et D. 



)) Cnnipéclie. — Il reste à déterminer les matières colorantes que le car- 

 bonate de potasse n'enlève pas au précipité plombique. Dans ce but, on 

 traite celui-ci par une solution à 2 pour 100 de sulfure de potassium, qui 



