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 tissu privé de chlorophylle et sans connexion actuelle avec aucun tissu à 

 chlorophylle, n'est pas sans intérêt an point de vue de la glycogénèse vé- 

 gétale. L'amidon n'est d'ailleurs pas le seul produit nouveau accessible à 

 l'observation directe. Certaines cellules de l'albumen, éparses ou disposées 

 par groupes à la surface ou dans la profondeur, développent une matière 

 colorante rose, dissoute dans le suc cellulaire, et de même nature que celle 

 qui, dans les conditions normales, colore les cellules épidermiques de la 

 tigelle de l'embryon et des nervures de ses cotylédons. 



» Je crois en avoir dit assez pour montrer que l'albumen du Ricin est 

 un tissu doué d'une activité propre et comparable à celle de l'embryon lui- 

 même, sommeillant comme l'embryon dans la graine mûre et réveillé 

 comme lui et en même temps que lui par l'action combinée de l'eau, de 

 l'air et de la chaleur. Cette activité se manifeste, comme dans l'embryon, 

 par l'accroissement des cellules, par leur respiration, par la dissolution, la 

 digestion intérieure des matériaux solides qu'elles tenaient en réserve, 

 enfin par la production de composés nouveaux. On a prolongé six se- 

 maines durant cette germination libre de l'albumen, dans l'espoir que 

 peut-être il s'y formerait à la fin de la chlorophylle, peut-être aussi des 

 racines et des bourgeons adventifs ; mais jusqu'ici cet espoir a été déçu. 



» Par la dessiccation, on peut suspendre à volonté le cours de cette lente 

 végétation et ramener l'albumen à l'état de sommeil où il était d'abord 

 plongé. Les grains d'aleuroue se reforment alors dans les cellules, de la 

 périphérie au centre, mais en quantité d'autant moindre que la germina- 

 tion aniérieure a duré plus longtemps. Replacé plus tard dans l'air humide 

 et chaud, cet albumen entamé redevient le siège de la série de phénomènes 

 exposée plus haut. 



» 2° Albumens farineux el corné. — Séparé de l'embryon et soumis aux 

 conditions ordinaires de la germination, l'albumen amylacé de la Belle-de- 

 Nuit [Mirabilis lomjijlora) et du BAisiev [Canna auranliaca) n'a subi, même 

 après plusieurs semaines, aticini changement sensible. Il ne s'accroît pas 

 et l'amidon qui remplit ses cellules demeure inaltéré. 



M II en est de même de l'albumen cellulosique de l'Aucuba ( Jucuba japo- 

 JKca) et du Dattier [Pliœnix daclylijera), qui dans ces conditions conserve 

 son aspect et sa structure. C'est essentiellement sous forme de cellulose, 

 dans les épaississements des membranes cellulaires, que la matière de ré- 

 serve est ici accumulée: ces membranes demeurent inaltérées. 



» A la question proposée, celle première méthode apporte donc une 

 solution différente suivant la nature de l'albumen considéré. S'il est 



