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» Le 28 juillet, le foie d'un cordonnier, mort phthisique, a été soumis 

 à la même série d'opérations. On a obtenu un résultat identique au pré- 

 cédent. 



» Ces faits, constatés sur des hommes ayant exercé des métiers différents, 

 n'ont pas été considérés par nous comme le résultat d'un accident. Nous 

 en avons conclu que nous devions retrouver du zinc dans le corps des 

 animaux domestiques qui servent de nourriture à l'homme. 



» Pour vérifier cette induction, 91 3 grammes du tissu musculaire d'un 

 boeuf ont été traités par le procédé précédemment indiqué; on a extrait 

 3 centigrammes d'oxyde de zinc. 



» Un foie de veau pesant io5o grammes nous a fourni un résultat 

 analogue. 



» 18 œufs de poule ont été durcis et débarrassés de leur coque. Dans 

 cet état ils pesaient i iSa grammes. Ils ont été carbonisés dans une capsule 

 de porcelaine sans l'intervention d'aucun acide, et ils ont fourni 39 grammes 

 d'un charbon spongieux et léger, d'où l'on a séparé 2 centigrammes d'oxyde 

 de zinc. 



)) Les animaux se nourrissant de végétaux, nous avons été conduits à 

 poursuivre la recherche du zinc dans ces derniers. 



» La matière végétale a été desséchée et carbonisée directement, en 

 l'absence de tout acide. Le traitement du charbon par l'acide azotique et la 

 série des opérations suivantes ont été les mêmes que pour les charbons 

 d'origine animale. Seulement le manganèse que l'on retrouve constamment 

 avec le fer et le zinc rend la séparation de ce dernier métal plus pénible et 

 plus délicate. Pour ne pas prolonger les traitements des charbons à l'acide 

 azotique, nous les avons incinérés au moufle après le premier lavage ; nous 

 avons encore retrouvé du zinc dans les cendres. Nous avons toujours opéré 

 sur 5oo grammes à i kilogramme de graine ou sur un poids de feuilles, 

 de tiges ou de racines donnant environ 5oo grammes de matière sèche. 



» Nous avons trouvé du zinc dans les graines de blé, de maïs américain, 

 d'orge, de vesces d'hiver et de haricots blancs de Naples. 



)) Quand on a soumis les betteraves, les tiges de maïs, le trèfle vert et 

 sa graine à la même série d'opérations, le sulfure séparé par l'hydrogène 

 sulfuré n'a été ni assez pur ni assez abondant pour que nous ayons pu 

 reproduire l'ensemble des réactions que nous avons jugées nécessaires 

 pour caractériser le zinc. En conséquence, si ces végétaux contiennent du 

 zinc, nous pouvons dire que la proportion en est beaucoup plus faible 

 que dans les graines citées plus haut. 



