(956) 

 fait exclure cette interprétation. On a alors cherché l'explication de la dis- 

 parition du tannin dans sa fixation sur le tissu végétal. 



» 2° Dans un plat de grandes dimensions on a placé une dissolution su- 

 crée contenant les matières azotées et minérales nécessaires au développe- 

 ment des organismes végétaux; on a semé à la surface de ce liquide des 

 spores de pénicillium et l'on a obtenu, au bout de quelques jours, une végé- 

 tation sous la forme d'une peau épaisse, nageant à la surface du liquide et 

 constituée uniquement de mycélium du champignon semé. Sans attendre la 

 fructification, on a lavé cette membrane sans l'immerger, en substituant de 

 l'eau pure au liquide mère et on l'a divisée en deux parties sensiblement égales, 

 dont l'une a été broyée et lavée longtemps à l'eau froide; recueillie sur un 

 filtre et séchée à iio degrés, elle a donné, pour loo de mycélium frais, 

 10,54 de matière insoluble sèche. La deuxième partie de mycélium pesait 

 20 grammes et contenait donc 2^% 11 de matière insoluble sèche; elle a 

 été placée dans im flacon bouché avec i5o centimètres cubes d'une disso- 

 lution contenant 3 grammes de tannin; on a ajouté quelques gouttes de 

 chloroforme. Au bout de dix-huit jours on a enlevé la membrane, qui avait 

 acquis une coloration rappelant celle du cuir et urte consistance plus ferme; 

 on l'a broyée et lavée jusqu'à épuisement par l'eau, et ensuite séchée à 

 1 10 degrés. On a obtenu : 



Matière insoluble sèche S^^SS 



Matière insoluble sèche, avant l'action du tannin a^', 1 1 



Matière insoluble acquise, atlribuable au tannin fixé i^^a^ 



» Le tissu insoluble du mycélium avait donc pris 60,2 de tannin pour 100 

 de son poids, proportion qui ne s'éloigne pas beaucoup de la quantité fixée 

 par la peau des animaux. 



» 3^* Cependant, lorsque ce champignon vit et se développe dans le 

 sein de la dissolution de tannin, le tannage n'a pas lieu. Le tissu vivant 

 dédouble le tannin en acide gallique et glucose, le tissu mort se borne à le 

 fixer à l'état de combinaison insoluble; exemple : des solutions de tannin 

 placées dans des conditions identiques ont été ensemencées de spores de 

 pénicillium ('). Quand le mycélium eut été bien développé et que la fermen- 

 tation gallique fut arrivée à son terme, on examina une partie des vases ; 

 une autre partie fut additionnée de tannin qu'elle continua à transformer; 



(') On a suivi, dans ces expériences, les indications données par M. Van Tieghtm diins 

 son Mémoire Sur ta Jerinentation gallique. 



