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FERMENTATION. — action des vapeurs toxiques et antiseptiques sur la fermen- 

 tation des fruits. Note de M. U. Gayon, présentée par M. Pasteur. 



« J'ai institué deux séries d'expériences, commencées, l'une, le 9 dé- 

 cembre 1876, l'autre, le i4 mars 1877, dans le but d'étudier l'action de 

 certaines vapeurs sur la fermentation intracellulaire des fruits. Ces expé- 

 riences ont été faites avec des pommes Dieu, que j'ai suspendues, dans des 

 vases munis de tubes abducteurs, respectivement au-dessus d'une mince 

 couche de chloroforme, d'éther et de sulfure de carbone. Un vase sem- 

 blable, avec une pomme dans l'air ordinaire, servait de terme de compa- 

 raison. 



» Les résultats que j'ai obtenus confirment ceux que MM. Lechartier et 

 Bellamy ont consignés dans la Note précédente. 



M La fermentation et le dégagement gazeux se sont rapidement établis 

 avec la pomme placée dans l'air ordinaire; dans un premier cas, j'ai ob- 

 tenu 3o5 centimètres cubes de gaz en cinq semaines et, dans un second 

 cas, 376 en six semaines. 



» Avec le chloroforme et l'éther, il ne s'est pas formé une seule bulle de 

 gaz; les pommes ont seulement changé de couleur à la surface et dans 

 toute leur masse: on eût dit des pommes cuites. Avec le sulfure de carbone, 

 il y a eu un commencement de fermentation qui a produit i5 centimètres 

 cubes de gaz dans une expérience et a5 centimètres cubes dans une autre; 

 après quatre ou cinq jours, le dégagement a cessé et la couleur s'est aussi 

 modifiée comme dans les pommes précédentes. 



» L'éther et le chloroforme paraissent donc agir comme l'acide phénique 

 et l'acide cyanhydrique dans les expériences de MM. Lechartier et Bel- 

 lamy; le sulfure de carbone agirait comme le camphre. » 



MINÉRALOGIE. — Sur deux nouveaux niobates. Note de M. Lawuexce S.mitji, 

 présentée par M. Des Cloizeaux. 



« En poursuivant mes recherches sur les niobates des États-Unis, dont 

 les résultats seront bientôt publiés, j'ai découvert deux nouvelles espèces 

 très-intéressantes, mais malheureusement fort rares jusqu'à ce jour. Elles 

 sont associées à l'euxéuite et à la samarskite, dans une localité remarquable 

 de la Caroline du Nord. 



» J'ai donné à la première de ces espèces le nom de Halchellolite, en 



