( 1.38 ) 

 67, 72, ^^1^2, Sa, 81, 83, 81, 89,84,82, 82, 82,83; ils correspondent à une 

 plus grande décomposition de l'acide formique; et, en effet, rarement l'acide 

 carbonique s'est trouvé exen.pt d'oxyde de carbone, la proportion de ce 

 dernier gaz ayant varié, en général, de 10 à 20 pour 100 du volume total. 

 Par l'ensemble des réactions de la quercite et des acides oxaliques, il a paru 

 que cet alcool a sa place marquée à la limite des alcools polyatomiques 

 ordinaires. Cette opinion viendrait à l'appui du fait très-imporlant signalé 

 par M. Prunier, que le traitement de la quercite par l'acide iodhydrique 

 donne de la benzine, dont la production indique une relation de cet alcool 

 avec la série aromatique (Co/n/jfes rendus, t. LXXXII, p. 1 1 13; 1876). 



» IV. Les autres substances sucrées, telles que le sucre et le glucose ordi- 

 naires, le sucre de lait, la sorbine, présentent avec l'acide oxalique déshy- 

 draté des phénomènes tout différents de ceux qu'ont présentés les alcools 

 polyatomiques. Mélangées avec l'acide, ces substances subissent une altéra- 

 tion très-marquée, sans production nette ni de gaz carbonique, ni d'acide 

 formique, en quantités à peine sensibles : la masse se boursoufle, devient 

 noire avec le sucre et la sorbine, moins colorée avec le glucose et le sucre de 

 lait. C'est siu'tout une action destructive que l'acide oxalique déshydraté 

 exerce sur ces corps. 



» On a fait l'expérience suivante pour déceler la présence du sucre ordi- 

 naire dans le sucre de lait : un mélange intime de 4 grammes de sucre de 

 lait, de 2 grammes d'acide oxalique, et de oS'',o4 de sucre ordinaire (un 

 centième du sucre de lait), le tout mis dans un tube et porté de quinze à 

 vingt minutes dans l'eau chaude, donne une coloration marquée, pendant 

 qu'un tube témoin reste intact. 



» V. On sait que Vinosile jouit d'une certaine stabilité, et l'on connaît 

 une combinaison de ce corps avec l'acide nitrique, l'inosite bexaniirée. 

 Ces considérations ont conduit à étudier l'action des acides oxaliques sur 

 l'inosite. 



» L'acide oxalique ordinaire, réagissant sur les quelques grammes d'i- 

 nosite dont on pouvait disposer, a donné au bain d'eau salée un déga- 

 gement constant d'acide carbonique et des acides formiques dosant 2, 5, 

 9, i3, 16, 26, 4o, 5o, 53. Par l'addition faite ensuite de l'acide oxalique 

 déshydraté, on a eu une série d'acides formiques dont la richesse n'a pas 

 dépassé 76, avec production d'acide carbonique mélangé d'oxyde de car- 

 bone, tandis que l'acide oxalique déshydraté, seul, servant en quelque 

 sorte de témoin, n'a rien fourni. Les dosages d'acide formique ont été faits 

 avec l'eau de baryte; et, après plusieurs mois qu'ont duré ces nombreuses 



