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 arrêtant à des ternies de compositions variables. C'est l'image fidèle de la 

 respiration et de la combustion qui en est la suite, sous l'action de ces 

 globules organisés que le sang apporte sans cesse dans les cellules pulmo- 

 naires, où ils viennent chercher l'oxygène de l'air pour le répandre ensuite 

 dans toutes les parties du corps, afin d'y brûler à des degrés divers les 

 principes de l'économie. » 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



chimie appliquée. — Mémoire sur un nouveau mode d'épuration des liquides 

 sucrés , jus et sirops, et sur un nouveau moyen de révivification du noir animal 

 employé dans la fabrication du sucre; prMM. H. Leplay et J. Cuisinier. 

 (Extrait par les auteurs.) 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Dumas, Boussingault. 



Payen.) 



« Les études qui ont été faites depuis quelques années dans le but d'ap- 

 porter des améliorations dans la fabrication du sucre ont eu principalement 

 pour but la suppression de l'emploi du noir animal dans cette industrie. 

 Témoins, depuis bien des années, des services que l'emploi du noir animal 

 a rendus et rend tous les jours, nous avons donné à nos recherches une di- 

 rection tout opposée. Nous nous sommes proposé principalement pour 

 but d'analyser l'action que le noir animal exerce sur les liquides sucrés à 

 chaque phase de la fabrication, la durée de celte action et son épuisement. 

 Nous avons cherché des moyens faciles et rapides de lui rendre intégrale- 

 ment ses propriétés absorbantes perdues par l'usage. Nous avons cherché 

 à pénétrer la cause de ses diverses propriétés absorbantes, sur laquelle la 

 chimie n'a jeté jusqu'à présent que peu de lumière. Nous avons pu, pour 

 ainsi dire, eu augmenter à volonté la puissance et produire ainsi sur les 

 liquides sucrés, jus et sirops, une épuration beaucoup plus complète que 

 celle que l'on obtient par les moyens usités. Cette élude nous a conduits à 

 la découverte d'une nouvelle méthode d'épuration des liquides sucrés et d'un 

 nouveau moyen de révivification du noir animal, qui présentent dans la fa- 

 brication du sucre de betteraves les résultats principaux suivants : 



» i° De supprimer complètement l'usage du noir neuf; 



>• 2 De supprimer également complètement la révivification à haute 

 température (fours de révivification, etc., etc.); 



» 3" De réduire dans de très-grandes proportions la quantité de noir 

 en cours de travail et d'apporter une économie notable dans son emploi: 



