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ilre jusqu aux basses températures de i5 ou 20 au-dessous de zéro les masses 

 liquides les plus considérables ; car il s'agit ici d'appliquer cette invention 

 pour amener à ces grands degrés de froid les eaux mères d'une vaste exploi- 

 tation salmière du midi de la France. 



» La Commission s'est réunie plusieurs fois dans les ateliers de MM. Mi- 

 gnon et Rouait, où se trouve un modèle de cet appareil, elle en a examiné 

 la construction et de plus elle l'a fait fonctionner sous ses yeux autant de 

 fois et aussi longtemps qu'elle l'a désiré, afin d'en apprécier le travail. Ce 

 modèle a des dimensions assez grandes pour que l'on puisse se rendre compte 

 de tous les phénomènes physiques et mécaniques qui concourent au résultat 

 et cpii assurent la régularité de sa marche pendant des journées entières. La 

 plupart des opérations ont eu pour objet, non pas le refroidissement des 

 eaux mères, mais la fabrication de la glace, et clans son allure habituelle 

 l'appareil en donnait 25 kilogrammes à l'heure et 25o kilogrammes par 

 jour. Sa puissance réfrigérante était donc de 25oo calories à l'heure, puisque 

 l'eau prise à la température ordinaire doit perdre à peu près 100 calories 

 par kilogramme pour se transformer en cylindres de glace dont l'intérieur 

 même arrivait à plusieurs degrés au-dessous de zéro. 



» En estimant, comme nous venons de le faire, la puissance de l'appa- 

 reil par le nombre des calories qu'il est capable d'enlever par heure au corps 

 qu'on lui donne à refroidir, il ne faut pas perdre de vue qu'il y a encore un 

 élément dont il faut tenir compte, savoir, l'intensité du froid produit. En 

 effet, un appareil qui prend par heure 25oo calories à un corps en le fai- 

 sant descendre par exemple de io° à o°, n'est aucunement comparable à un 

 autre appareil qui lui enlèverait de même 25oo calories par heure, mais 

 pour le faire descendre de — 20 à — 3o°. Il faut donc essentiellement, pour 

 exprimer d'une manière complète la puissance réfrigérante d'un appareil 

 donné, mentionner à la fois le nombre des caloriss qu'il enlève par heure 

 et les deux températures limites entre lesquelles le refroidissement s'est ac- 

 compli. 



» Les principes généraux sur lesquels repose la construction de l'appareil 

 de M. Carré sont très-simples; ils ont été mis en œuvre dans les divers cryo- 

 /ilioics ou frigéfateurs imaginés jusqu'à ce jour. Il importe de les rappeler ici. 



» Un liquide plus ou moins volatil est contenu dans un vase herméti- 

 quement fermé, analogue à une chaudière à vapeur, mais avec celte diffé- 

 rence qu'au lieu de recevoir le feu d'un foyer il donne du froid autour 

 de lui; ce vase, que nous appellerons le réfrigérant, communique parmi 

 large tube à robinet avec un espace vide que nous supposerons d'abord 



