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ensuite très-lentement pour les derniers, il faut se demander comment d eM 

 possible de maintenir cet état de choses. Peut-on éteindre le feu de la chau- 

 dière, arrêter la pompe, enfin metlre l'appareil au repos, sans que le réfri- 

 gérant se réchauffe? Non assurément; au contraire, il est indispensable 

 qu'il continue à marcher et qu'il conserve toute son activité. Sa force 

 entière est alors une force perdue, en ce sens qu'elle est sans effet utile ; mais 

 elle n'est pas sans effet, car elle est exclusivement employée à maintenir le 

 réfrigérant en équilibre contre l'invasion de la chaleur du dehors. On peut 

 arrêter le mouvement d'une mécanique, mais il ne nous est pas donné 

 d'arrêter le mouvement de la chaleur; quelques précautions qui aient été 

 prises pour protéger le réfrigérant, la chaleur pénétre toujours jusqu'à lui. 

 seulement sa vitesse a pu être plus ou moins ralentie. Le nombre des calo- 

 ries qui arrivent ainsi au réfrigérant dans un temps donné, toutes choses 

 étant d'ailleurs égales, est à peu près proportionnel à l'étendue des surfaces 

 qu'il présente à Pair d'une manière plus ou moins directe et à l'excès de la 

 température de l'air sur celle du réfrigérant. 



» Par conséquent, si le même appareil est soumis à cette épreuve du 

 fonctionnement à vide dans un air à 3o° au lieu de io°, il ne pourra jamais, 

 malgré toute son activité, faire descendre le réfrigérant jusqu'à 5o° au- 

 dessous de zéro ; mais il le fera descendre seulement à environ 3o° au-dessous 

 de zéro, afin que l'excès de la température de l'air sur le réfrigérant soit 

 encore de 6o°, comme il était à la première épreuve. 



» Les considérations précédentes permettent aussi de conclure que le 

 réfrigérant destiné à fabriquer de la glace sera beaucoup plus favorable pour 

 descendre à de très-basses températures que le réfrigérant destiné à refroidir 

 les liquides, parce que, en général, celui-ci devra offrir à l'invasion de la 

 chaleur du dehors des surfaces beaucoup plus grandes que le premier. 



» Telles sont les causes principales qui font varier la limite extrême du 

 froid auquel le réfrigérant peut descendre, et qui font varier dans le même 

 sens la puissance économique de l'appareil. 



» Il en résulte que le poids de vapeur qui se forme par heure dans le 

 réfrigérant d'un appareil donné doit être considéré comme une somme à 

 peu près constante, mais composée de deux parties qui s'appliquent à des 

 services différents : la première est destinée à l'effel utile, la seconde est 

 destinée à la force perdue. Celle-ci, sans être jamais nulle, reste très-petite 

 quand le réfrigérant, pour produire l'effet qu'on lui demande, travaille;! 

 une température très-éloignée de sa limite extrême; mais elle s'accroît assez 

 vite, et toujours au détriment de l'effet utile, à mesure que le réfrigérant 



