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 complète, conformément à la formule 



C 6 H 6 O 6 -f- 1 2 O = 6 CO 2 + 6 HO. 



Mais vient-on à employer ce même permanganate acidulé par l'acide sul- 

 furique, la combustion devient partielle : i équivalent d'acide lactique ne 

 prend plus que 4 équivalents d'oxygène, en produisant un volume corres- 

 pondant d'acide carbonique et i équivalent d'acide acétique, conformé- 

 ment à l'équation 



C 6 H 6 6 -l- 4 = 2CO 2 + 2HO+ C 4 H 4 0'. 



» Cette réaction est parfaitement nette et rigoureuse ; on le comprend 

 facilement, puisque son produit, l'acide acétique, échappe à toute action 

 ultérieure du caméléon. 



» Ce fait, déjà remarquable par lui-même, acquiert un nouvel intérêt de 

 certaines observations rapportées dans mon Mémoire. J'ai trouvé en effet 

 que, dans certaines conditions, les préparations mycogéniques laites avec 

 l'acide lactique paraissaient donner naissance à de l'acide acétique. Sans 

 avoir encore une valeur démonstrative, la discussion de mes observations 

 rend le fait fort vraisemblable. On comprend tout l'intérêt qu'il y a à vérifier 

 une analogie de cette sorte entre les actions exercées sur la molécule d'acide 

 lactique par la combustion minérale et la combustion physiologique. 



» J'ai essayé de déterminer, pour un assez grand nombre de substances, le 

 poids de matière organisée qui était produit par la consommation de 

 1 gramme de cette substance. Ce poids représente en quelque sorte i'équi- 

 valent physiologique de chaque substance. On conçoit qu'il doit varier avec 

 la nature spécifique de la production organisée et certaines conditions 

 dont je parle dans mon Mémoire. Voici cependant quelques nombres 

 moyens se rapportant à quatre substances qui ont servi souvent a mes expé- 

 riences. 



ABSOBEE PRODtlT : 



1 gramme. (oxygène). Acide carbonique. Matière mycodermique. 



Acide lactique o gr , 32 o,55 0,08 



Acide tartriquc o gr ,4' ' ,o4 0,12 



Glycérine i Er , 20 1,08 0,22 



Sucre ° Er >49 °>7' °>'4 



» Dans ces études, j'ai eu souvent occasion d'observer de singulières 

 anomalies, qui mériteraient une étude spéciale. Je citerai entre autres la 

 singulière inertie des préparations faites avec l'acide succinique, lorsque 

 j'ai fait usage d'atmosphères artificielles d'oxygène, tandis que cette inertie 



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